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Régimes alimentaires crus

Régimes alimentaires crus

Les régimes alimentaires crus expliqués

Les régimes alimentaires crus décrivent un certain nombre de régimes alimentaires basés sur l'alimentation Aliments crus. En général, ces régimes sont à base de plantes et comprennent au moins 75% nourriture crue.

Apparemment, les aliments crus contiennent les enzymes qui seraient éliminées pendant la cuisson.

Qu'est-ce que la nourriture crue exactement?

Un régime alimentaire cru se compose généralement de fruits, de légumes, de noix, de graines, de graines germées et de céréales, de fruits secs et de jus, de céréales roulées ou en flocons, d'herbes et d'épices.

Comme son nom l'indique, aucun des aliments n'est cuit. Il peut être réchauffé mais pas à des températures élevées pour détruire les nutriments vitaux. (Bien que cela soit discutable.)

Le but est de manger des aliments les plus proches de leur «état de vie» possible.

Certaines personnes ajoutent des céréales et des légumineuses cuites, du poisson et de la volaille de bonne qualité (bien que certains «aliments crus» soient des végétaliens stricts).

Aliments crus pour perdre du poids

La perte de poids est presque une certitude sur ce régime, en raison de ses grandes différences avec le régime occidental conventionnel. La consommation de calories et de glucides est réduite, ce qui entraîne une perte de poids.

Il est également difficile de suralimenter un régime en raison de la teneur élevée en eau et en fibres - une autre raison pour laquelle une perte de poids peut se produire.

Ce régime peut être très difficile à suivre, en particulier du point de vue social et commercial. Cependant, le temps de cuisson peut être réduit!

Les protéines peuvent être faibles à moins que des niveaux appropriés de légumineuses, de noix et de graines soient consommés.

Généralement une bonne alimentation, mais potentiellement difficile à maintenir. Les partisans du régime prétendent que le régime alimentaire cru a des propriétés anti-âge.

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Going Raw Tips

Si vous décidez de commencer un régime alimentaire cru, nous vous recommandons de suivre l'un des plans mentionnés ci-dessus ou de prendre le temps de faire de nombreuses recherches sur Internet.

Il existe de nombreuses excellentes recettes disponibles, qui imitent de nombreux plats cuisinés auxquels vous pouvez être habitué. Cela vous aidera pendant la période de transition difficile.

Vous pouvez également souhaiter passer au régime alimentaire cru en commençant à 50% cru et 50% cuit. Cela peut rendre l'ensemble du processus moins écrasant et augmenter vos chances de succès.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Koebnick, C., Garcia, A. L., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Lindemans, J., Katz, N.,… Hoffmann, I. (2005). La consommation à long terme d'un régime alimentaire cru est associée à un cholestérol LDL sérique favorable et à des triglycérides, mais également à une augmentation de l'homocystéine plasmatique et à un taux de cholestérol HDL sérique bas chez l'homme. The Journal of nutrition, 135 (10), 2372-2378. lien
  • Garcia, A. L., Koebnick, C., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Elmadfa, I., Katz, N.,… Hoffmann, I. (2008). Une alimentation crue stricte à long terme est associée à des concentrations plasmatiques favorables de β-carotène et de faibles concentrations plasmatiques de lycopène chez les Allemands. Journal britannique de nutrition, 99 (06), 1293-1300. lien
  • Murphy, E. W., Criner, P. E., Gray, B. C. (1975). Comparaisons des méthodes de calcul des rétentions des nutriments dans les aliments cuits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 23 (6), 1153-1157. lien

Dernière révision: 2 avril 2017

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