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Régime de charge glycémique

Régime de charge glycémique

le Régime de charge glycémique, par Rob Thompson, MD est un raffinement des régimes antérieurs à faible teneur en glucides.

Il vise à réduire la charge glycémique dans l'alimentation - l'impact sur la glycémie d'une portion d'un aliment donné, tel qu'identifié dans l'indice glycémique.

L'augmentation de la consommation de glucides féculents, en particulier le blé, est responsable du problème de l'obésité. En outre, il est allégué que la résistance à l'insuline (qui serait présente dans 22% de la population) serait moins évidente si les glucides féculents comme le riz, les pommes de terre et le pain étaient réduits.

L'insuline régule la consommation de glucose dans le corps, principalement les muscles. Si ceux-ci deviennent insensibles à l'insuline (appelée résistance à l'insuline), il en résulte une prise de poids. Les glucides raffinés sont la principale source de glucose dans l'alimentation. Par exemple, il est suggéré de ne pas consommer plus d'un quart de ces aliments en une seule séance, en plus de couper les boissons et les jus avec du sucre ajouté.

Le régime de charge glycémique nécessite également 30 à 40 minutes de marche tous les deux jours, dans le but d’activer le «muscle à contraction lente» afin d’améliorer la résistance à l’insuline.

Indice glycémique / Charge glycémique

Le glycémique indice mesure l'effet sur la glycémie d'une quantité donnée de glucides provenant d'une source alimentaire particulière, par rapport à la même quantité de glucides dans le pain blanc que la norme (fixée à 100).

Le glycémique charge corrige ce chiffre pour la portion ou la quantité consommée, et c'est cette charge glycémique qui constitue la base de la Régime de charge glycémique. Le conseil donné est que la charge glycémique totale dans les aliments consommés chaque jour doit être inférieure à 500.

Charge glycémique des produits de boulangerie, du pain et des céréales

Cette liste est tirée de la table de charge glycémique du site Web du Dr Thompson citée dans son livre Le régime de charge glycémique.

En tant que tel, il utilise une formule différente de celle d'autres mesures de la charge glycémique telles que l'Université de Sydney.

Produit alimentaireLa descriptionGlycémique
Indice
Typique
américain
Portion
Charge glycémique
pain blancTranche de 30 grammes - 1/2 "1001-1 / 16oz100
Produits de boulangerie:
Biscuit à l'avoine1 moyen771 oz102
Muffin aux pommes sans sucre2-1 / 2 ″ de diamètre692-1 / 2oz107
Cookie: moyenne tous types1 taille moyenne841 oz114
Croissant1 taille moyenne961-1 / 2oz127
Crumpet1 taille moyenne692 oz148
Muffin au son2-1 / 2 ″ de diamètre852 oz149
PâtisseriePortion moyenne842 oz149
Gateau au chocolat1 tranche (4 ″ X4 ″ X1 ″)

54

3oz

154
Gaufrettes à la vanille4 plaquettes1101 oz159
biscuits Graham1 rectangle1061 oz159
Muffin aux myrtilles2-1 / 2 ″ de diamètre842 oz169
Pain pita1 taille moyenne822 oz189
Gâteau à la carotte

1 carré (3 ″ X3 ″ X1-1 / 2 ″)

88

2 oz

199

Muffin aux carottes

2-1 / 2 ″ de diamètre

88

2 oz

199

Gaufre

7 ″ de diamètre

109

2-1 / 2oz

203

Donut

1 taille moyenne

108

2 oz

205

Cup Cake

2-1 / 2 ″ de diamètre

104

1-1 / 2oz

213

Gâteau des anges

1 tranche (4’X4 ″ X1 ″)

95

2 oz

216

Muffin anglais

1 taille moyenne

109

2 oz

224

Pound Cake

1 tranche (4 ″ X4 ″ X1 ″)

77

3oz

241

Muffin au maïs

2-1 / 2 ″ de diamètre

146

2 oz

299

Crêpe

5 ″ de diamètre

96

2-1 / 2oz

346

Pains et petits pains:
Tortilla (blé)

1 taille moyenne

43

1-3 / 8oz

64

croûte de pizza

1 tranche

43

3,5 oz

70

Tortilla (maïs)

1 taille moyenne

74

1-1 / 4oz

87

Pain blanc

1 tranche de 1/2 "d'épaisseur

100

1 oz

107

Pain de seigle complet

Tranche 3/8 ″

97

2 oz

114

Pain au levain

Tranche 3/8 ″

77

1-1 / 2oz

114

Pain au son d'avoine

Tranche 3/8 ″

68

1-1 / 2oz

128

Pain de blé entier

1 tranche de 1/2 "d'épaisseur

101

1-1 / 2oz

129

Pain de seigle léger

Tranche 3/8 ″

97

1-1 / 2oz

142

Pain aux bananes sans sucre

1 tranche (4 ″ X4 ″ X1 ″)

79

3oz

170

Pain d'avoine à 80% de grains entiers

Tranche 3/8 ″

93

1-1 / 2oz

170

Pain pita

8 ″ de diamètre

82

2 oz

189

Pain à hamburger

Diamètre supérieur inférieur de 5 po

87

2-1 / 2oz

213

Pain de blé entier à 80%

Tranche 3/8 ″

74

2,25 oz

213

Pain français

1 tranche de 1/2 "d'épaisseur

136

2 oz

284

Beignet

1 taille moyenne

103

3-1 / 3oz

340

Céréales du petit-déjeuner:
Tout le son

1/2 tasse

54

1 oz

85

Muesli

1 tasse

69

1 oz

95

Spécial k

1 tasse

98

1 oz

133

Cheerios

1 tasse

106

1 oz

142

Blé déchiqueté

1 tasse

107

1 oz

142

Noisette

1 tasse

102

1 oz

142

Blé soufflé

1 tasse

105

1 oz

151

Gruau instantané (cuit)

1 tasse

94

8oz

154

Crème de blé cuite

1 tasse

94

8oz

154

Total

1 tasse

109

1 oz

161

Flocons de maïs

1 tasse

116

1 oz

199

Croustillant de riz

1 tasse

117

1 oz

208

Rice Chex

1 tasse

127

1 oz

218

Raisin Bran

1 tasse

87

2 oz

227

Coûts et dépenses

Le livre Le régime de charge glycémique vend pour 16,95 $ contient environ 80 pages de recettes. Il n'y a pas de plan de repas en tant que tel.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

  • Ebbeling, C. B., Leidig, M. M., Feldman, H. A., Lovesky, M. M., Ludwig, D. S. (2007). Effets d'une charge glycémique faible vs régime faible en gras chez les jeunes adultes obèses: un essai randomisé. Jama, 297 (19), 2092-2102. abstrait
  • McMillan-Price, J., Petocz, P., Atkinson, F., O’Neill, K., Samman, S., Steinbeck, K.,… Brand-Miller, J. (2006). Comparaison de 4 régimes de charge glycémique variable sur la perte de poids et la réduction du risque cardiovasculaire chez les jeunes adultes en surpoids et obèses: un essai contrôlé randomisé. Archives de médecine interne, 166 (14), 1466-1475. abstrait

Dernière révision: 14 janvier 2018

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Voir la vidéo: Lindex Glycémique cest quoi? les bases de lalimentation IG Bas (Mai 2021).