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Régime japonais

Régime japonais

Le régime japonais C'est la raison pour laquelle le Japon a l'une des espérances de vie les plus longues au monde.

Mais ce qui est moins bien connu, c'est que les femmes japonaises ont les taux d'obésité les plus bas (seulement 2,9%) dans les cultures modernes.

Dans Japanese Women Don't Get Old or Fat, l'auteur Naomi Moriyama partage avec les lecteurs les éléments de base de l'approche japonaise de l'alimentation en déclarant que son livre n'est "pas un régime alimentaire mais une toute nouvelle façon de tomber amoureux de la nourriture".

Les bases du régime japonais

L'accent est mis sur de petites portions d'aliments frais de saison. Les personnes à la diète sont invitées à privilégier la qualité à la quantité et à manger lentement afin d'apprécier les saveurs de la nourriture et d'atteindre un sentiment de satisfaction avec moins de nourriture.

Un facteur majeur de la façon japonaise de manger est de manger jusqu'à 80% de son contenu. De plus, une grande importance est accordée à la présentation et à rendre la nourriture belle et attrayante pour les yeux.

Les produits laitiers et le pain ne font pas partie de l'alimentation et lorsque le bœuf et le poulet sont inclus dans les repas, ils sont davantage considérés comme des condiments que comme le principal objectif du repas. Les fruits frais sont le dessert préféré mais si un dessert plus riche est mangé, il est en très petites quantités.

Au Japon, le petit déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée et est souvent le plus important. Moriyama introduit les personnes à la diète au concept du petit déjeuner japonais, qui se compose de soupe miso, de riz, d'oeuf ou de poisson, de légumes, de fruits et de thé vert.

Aliments recommandés

Moriyama décrit les sept piliers du régime japonais qui sont à la base de l'aspect diététique de ce plan:

  • Poissons comme le saumon et le maquereau.
  • Légumes, y compris le radis daikon et les légumes de la mer.
  • Riz (de préférence brun).
  • Soja (tofu, miso, sauce soja, endamame).
  • Nouilles (soba, udon, ramen, somen).
  • Fruits tels que les pommes Fuji, les mandarines et les kakis.
  • Thé de préférence vert.

Exemple de plan de régime

Petit déjeuner

Soupe miso
1 tasse de riz blanc
1 oeuf
Lanières d'algues Nori
Thé vert

Le déjeuner

Poisson Teriyaki
Riz
Verts asiatiques
Thé vert

Casse-croûte

Fuji Apple

Dîner

poulet
Riz
Soupe miso
Légumes de mer au tofu

Collation du soir

Mandarine

Recommandations d'exercice

Le régime japonais indique aux personnes à la diète qu'il ne suffit pas de manger comme une femme japonaise, mais qu'il est nécessaire d'adopter des habitudes de vie similaires.

Les Japonais réalisent beaucoup d'activité physique par des actions simples telles que marcher, monter des escaliers et utiliser un vélo pour faire des courses plutôt que de compter sur le transport motorisé.

Coûts et dépenses

Les femmes japonaises ne vieillissent pas ou grossissent au détail à 13,00 $.

Il peut y avoir un coût accru pour l'épicerie et l'équipement pour la préparation des aliments, en particulier dans les premiers stades de l'alimentation.

Avantages

  • Pas de comptage de calories.
  • Encourage les repas fraîchement préparés à base d'aliments entiers.
  • Fournit des instructions claires sur la façon de préparer les aliments japonais qui sont à la base de l'alimentation.
  • Encourage un petit-déjeuner équilibré tous les jours, ce qui réduira la probabilité de fringales ou de suralimentation plus tard dans la journée.
  • Bon pour les personnes à la diète qui aiment expérimenter différentes saveurs et cuisines.
  • Lecture intéressante pour ceux qui voudraient en savoir plus sur la culture et l'histoire de la nourriture japonaise.

Les inconvénients

  • Très restrictif. Certaines personnes à la diète peuvent être intimidées par la perspective d'un changement aussi radical du style alimentaire par rapport à un régime occidental.
  • Il faudra plus de temps pour la préparation des repas.
  • Il peut être difficile d'obtenir tous les ingrédients recommandés.
  • Manque de directives spécifiques pour la planification des repas. Besoin de regarder la taille des portions.
  • Certaines personnes à la diète peuvent ne pas bien faire avec les quantités élevées de glucides du riz et des nouilles qui sont principalement à base de farine de blé raffinée.
  • Difficile à suivre pour ceux qui suivent un régime pauvre en sodium.
  • S'adresse principalement aux femmes, même si le plan convient également aux hommes.

Manger des aliments sains est la clé

Il s'agit d'une approche saine et équilibrée de l'alimentation, en particulier si le riz brun est sélectionné comme la principale source de glucides complexes dans l'alimentation et si de généreuses portions de légumes et de fruits sont incluses dans l'alimentation quotidienne.

Cependant, il est important de savoir qu'il n'y a pas de magie dans les aliments japonais et si les personnes à la diète doivent réussir, il faudra faire attention à la taille des portions et limiter les aliments riches en calories dans l'alimentation.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Nakamura, Y., Okuda, N., Okamura, T., Kadota, A., Miyagawa, N., Hayakawa, T.,… Ueshima, H. (2014). Résumé P072: Régimes pauvres en glucides et mortalité cardiovasculaire et totale en japonais. Un suivi de 29 ans de NIPPON DATA80. Circulation, 129 (Suppl 1), AP072-AP072. lien
  • Kano, M., Hotta, M., Prasad, A. (2013). Inégalités de mortalité par maladies non transmissibles dans les dix plus grandes villes japonaises. Journal of Urban Health, 90 (6), 1041-1052. lien
  • Watanabe, N., Kimura, S., Yamaguchi, A., Hara, Y. PP234-MON: Comparaison des valeurs nutritionnelles d'un régime méditerranéen avec des régimes japonais et américains. Nutrition clinique, 33, S216. lien

Dernière révision: 16 janvier 2018

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