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Régimes pauvres en protéines

Régimes pauvres en protéines

Recommandations de régime pauvre en protéines

UNE régime pauvre en protéines est un régime dans lequel l'apport en protéines est réduit. Toute personne diagnostiquée avec une maladie rénale ou hépatique peut se voir prescrire un régime pauvre en protéines.

Dans tous les cas, un régime particulièrement pauvre en protéines ne doit être entrepris que sous contrôle médical.

Pourquoi un régime pauvre en protéines est-il nécessaire?

Les protéines sont nécessaires, mais peuvent causer des problèmes aux organes malades

Les protéines sont nécessaires pour un corps sain. Lorsque les protéines sont métabolisées par le foie et digérées, l'urée est produite comme déchet. Si le foie est malade, le métabolisme alimentaire est compromis.

Si les reins, responsables de l'excrétion de l'urée, ne fonctionnent pas correctement (insuffisance rénale), ou si des niveaux élevés de protéines sont continuellement présents dans l'alimentation, l'urée s'accumule dans la circulation sanguine provoquant une perte d'appétit et de la fatigue. Un régime pauvre en protéines réduira la charge de travail de ces organes.

Il arrive généralement qu'une maladie grave du foie et des reins s'accompagne de la nécessité de limiter l'apport en sel ou en sodium en raison de l'hypertension artérielle ou de la rétention d'eau. Le sel de table (la principale source de sodium dans l'alimentation) doit donc être limité, ainsi que les autres aliments à forte teneur en sodium, comme caractéristique supplémentaire du régime pauvre en protéines.

Trop de protéines peut aggraver votre santé

Il est généralement admis qu'une personne en bonne santé a besoin de 40 à 60 grammes de protéines par jour pour rester en bonne santé. Cependant, il a été rapporté que la quantité de protéines généralement consommée par les personnes dans les sociétés riches (le régime américain comprend généralement 12 à 15% de protéines) peut surcharger les reins - dans la mesure où jusqu'à 30% de la fonction rénale peut être perdue par le le temps que quelqu'un est dans la quatre-vingtaine.

Les régimes riches en protéines pour perdre du poids recommandent souvent 30% ou plus de protéines dans l'alimentation quotidienne, et une utilisation prolongée peut provoquer de graves changements métaboliques entraînant une perte osseuse et des calculs rénaux!

Une consommation réduite de protéines peut améliorer votre santé

Les régimes pauvres en protéines (4 à 8% de protéines) sont couramment utilisés pour traiter les patients souffrant d'une maladie du foie, d'une insuffisance rénale (rénale) et de troubles impliquant le cycle de l'urée, le métabolisme et les acides aminés.

Comment un régime pauvre en protéines est-il réalisé?

Réduisez la quantité de protéines

Une partie de chaque type de protéine doit toujours être consommée chaque jour à partir des deux sources principales:

  • Produits d'origine animale (poisson, volaille, œufs, viande, produits laitiers) - considérés protéines complètes ou de haute qualité.
  • Produits végétaux (pains, céréales, riz, pâtes, haricots secs) - considérés protéines de mauvaise qualité ou incomplètes.

Pour réduire la quantité de protéines consommées, les aliments protéinés dans les recettes peuvent être `` étirés '' (pour en consommer moins) ou réduits par rapport à plus d'aliments faibles ou non protéinés (moins en proportion), ce qui fait qu'une plus petite quantité semble tout aussi satisfaisante .

Sandwichs
  • Utilisez de la viande en tranches fines.
  • Remplissez de salade comme de la laitue, des pousses de luzerne, du concombre, du céleri haché, de la pomme, du persil ou des châtaignes d'eau.
Soupes
  • Utilisez des aliments à faible teneur en protéines (substituts du lait pour les soupes à la crème, ou riz ou pâtes) pour préparer des soupes comme garniture, mais avec moins de protéines.
Plats principaux
  • Préparez le plat principal de légumes et de céréales et traitez la viande comme plat d'accompagnement de votre repas.
  • Utilisez de petits morceaux de viande et plus de légumes dans les brochettes.
  • Faites du riz frit avec des légumes et utilisez moins de viande ou de crevettes.
  • Pour les salades, utilisez des légumes frais et croquants et seulement quelques petites lanières de viande et d'oeuf.
  • Pour les casseroles, réduisez la quantité de viande et augmentez la fécule, les pâtes ou le riz. Dans les recettes à base de soupe, utilisez un mélange à faible teneur en sodium.
  • Utilisez des pâtes et des pains à faible teneur en protéines dans votre alimentation.
  • Pour les fromages, utilisez de plus petites quantités de fromages au goût plus fort (cheddar fort, parmesan ou romano) pour beaucoup de saveur.

Augmentez les calories pour compenser

La diminution des protéines dans l'alimentation peut également signifier une réduction des calories. Pour compenser afin de maintenir un poids santé, augmentez les calories en remplaçant ou en ajoutant certains ingrédients à faible teneur en protéines, tels que:

  • Augmentez les graisses saines pour le cœur comme les huiles végétales mono-insaturées (olive, avocat) et les vinaigrettes de type mayonnaise.
  • Utilisez des bonbons et des édulcorants (bonbons durs, gouttes de gomme, bonbons à la gelée, guimauves, miel, confiture et gelée - même du sucre (les diabétiques ont besoin d'un avis médical).
  • Utilisez des fruits en conserve dans un sirop épais.

Exemple de menu faible en protéines

Petit déjeuner
  • Céréales Cheerios ou équivalent ¾ tasse (3g)
  • crémier non laitier ½ tasse (0g)
  • ½ banane moyenne (0,6)
  • jus d'orange ½ tasse (.8g)
Casse-croûte
  • 1 roulé aux cerises (0g)
Le déjeuner
  • 2 tranches de pain blanc (1,6g)
  • poitrine de dinde 1 oz / 28 g (4,8 g)
  • laitue (0g)
  • tomate ½ tasse (.8g)
  • haricots verts ½ tasse (1,2 g)
  • mayonnaise 3 c. à thé (0g)
  • 1 pomme moyenne (.3g)
  • punch aux fruits 4 fl oz / 118 ml (0g)
Casse-croûte
  • 1 popsicle (0g)
Dîner
  • hamburger maigre 56 g / 2 oz (10,5 g)
  • riz blanc ½ tasse (2,2 g)
  • brocoli ¼ tasse (.9g)
  • chou-fleur ¼ tasse (.6g)
  • salade mélangée (1,5 tasse) avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch (3g)
  • ananas ½ tasse (.2g)

Casse-croûte

  • gouttes de gomme 1 oz / 28 g (0g)

Exemple de menu à faible teneur en protéines

  • Protéines: 30,5 grammes
  • Énergie: 1442
  • Lipides: 48 grammes
  • Glucides: 237 grammes
  • Sodium: 1270 mg
  • Potassium: 2282 mg

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Kopple, J. D., Levey, A. S., Greene, T., Chumlea, W. C., Gassman, J. J., Hollinger, D. L.,… Zimmer, G. S. (1997). Effet de la restriction alimentaire en protéines sur l'état nutritionnel dans l'étude sur la modification du régime alimentaire dans les maladies rénales. Kidney International, 52 (3), 778-791. lien
  • KOPPLE, J. D., COBURN, J. W. (1973). ÉTUDES MÉTABOLIQUES DES RÉGIMES À FAIBLE PROTÉINE EN UREMIA: I. NlTEOGEN ET POTASSIUM. Médecine, 52 (6), 583-595. lien
  • Fouque, D., Laville, M., Boissel, J. P., Chifflet, R., Labeeuw, M., Zech, P. Y. (1992). Régimes contrôlés pauvres en protéines dans l'insuffisance rénale chronique: méta-analyse. BMJ: British Medical Journal, 304 (6821), 216. lien
  • Fouque, D., Laville, M., Boissel, J. P. (2009). Régimes pauvres en protéines pour les maladies rénales chroniques chez les adultes non diabétiques. Cochrane Database Syst Rev, 3. lien

Dernière révision: 16 janvier 2018

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