Information

300 recettes d'aliments crus

300 recettes d'aliments crus

Contexte

Raw Food For Everyone est un livre de recettes écrit par Alissa Cohen, chef culinaire accomplie, enseignante et propriétaire des restaurants Grezzo à Boston et Newburyport.

Dans ce livre, Cohen propose aux lecteurs une abondante sélection de recettes, une introduction aux méthodes de préparation des aliments crus et un guide complet des ingrédients utilisés dans la cuisine des aliments crus.

Principes de base des recettes brutes

Cohen dit que son objectif en écrivant ce livre était de changer la pensée qu'un régime alimentaire cru est restrictif ou ennuyeux. Elle veut que tout le monde sache que les aliments crus ne sont pas seulement sains et énergisants, mais qu'ils peuvent aussi être excitants et délicieux.

Au début du livre, elle commence par expliquer les avantages d'une alimentation crue et propose des conseils pour commencer. Cohen suggère de se fixer un objectif de 30, 60 ou 90 jours crus, de préparer vos aliments à l'avance pour rendre les repas plus simples et d'expérimenter différentes saveurs.

Elle comprend également des informations de base sur les composants nutritionnels des aliments crus et explique le processus de détoxication. De plus, elle aborde certains des défis qui peuvent survenir lorsque vous commencez à manger des aliments crus et propose des astuces et des conseils pour les surmonter. Voici une description des ingrédients bruts, du matériel de cuisine et des instructions pour le trempage et la germination.

Il y a 300 recettes d'aliments crus inclus dans le livre avec des catégories telles que le fromage cru, les cornichons, les smoothies, le petit déjeuner, les apéritifs, les craquelins et les wraps, les salades, les soupes, les plats principaux, les cocktails et les desserts.

Certaines des recettes du livre comprennent: fromage nacho, oignons roses marinés, mélange de malt au chocolat, granola, salade de champignons au homard, soupe au brocoli, pizza hawaïenne, burgers de bistro, gâteau aux anges, gâteau au fromage à la new yorkaise et crème glacée aux raisins secs et aux pistaches au rhum . Sont également inclus des idées pour cinquante smoothies différents et cinquante combinaisons de salade de base.

Aliments recommandés

Fruits, légumes, pousses, légumes de la mer, graines de lin, graines de tournesol, graines de chanvre, graines de chia, amandes, noix, noix de pécan, noix de cajou, sarrasin, gruau d'avoine, avocat, noix de coco, olives, herbes fraîches, vin mousseux, saké, agave, cru cacao, gousses de vanille, algues bleu-vert, nama shoyu, huile d'olive extra vierge.

Exemple de plan de repas

Petit déjeuner

Crêpes banane-romarin à la crème de noix de coco lavande

Le déjeuner

Wraps de laitue thaï

Goûter de l'après-midi

Trempette aux épinards et crudités

Dîner

Cocktail Prosecco
Lasagne pressée à la méditerranéenne

Dessert

Truffes au chocolat

Recommandations d'exercice

Ce livre ne contient que des recettes d'aliments crus, par conséquent, ne comprend pas de recommandations d'exercice.

Coûts et dépenses

Des aliments crus pour tous: techniques essentielles et 300 recettes simples à sophistiquées se vendent à 35 $.

Cliquez ici pour acheter le livre de cuisine à prix réduit.

Avantages

  • Encourage la consommation d'une grande quantité de produits frais.
  • Comprend des informations sur la valeur nutritionnelle des aliments crus.
  • Fournit des instructions détaillées sur le trempage et la germination.
  • Offre une grande variété de recettes gastronomiques pour le régime végétalien cru.

Les inconvénients

  • Sera probablement écrasante pour ceux qui découvrent le régime des aliments crus.
  • De nombreuses recettes nécessitent l'utilisation d'un déshydrateur alimentaire.
  • Beaucoup de recettes sont compliquées et prennent beaucoup de temps à préparer.
  • Certaines recettes, en particulier les desserts, sont riches en matières grasses et en calories.

Conclusions

La nourriture crue pour tous comprend des informations de base sur la mise en route d'un régime de nourriture crue, ainsi qu'une large sélection de recettes gastronomiques crues. Ce livre contient quelques recettes de base des aliments crus, mais dans l'ensemble, ce livre n'est pas pratique pour un usage quotidien en raison de la nature complexe de nombreuses recettes ainsi que du temps nécessaire à leur préparation.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 11 août 2017

Voir la vidéo: La crusine ou quand manger cru impose des précautions - Le Magazine de la santé (Novembre 2020).