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Régime de riz

Régime de riz


Le régime de riz est la base d'un programme sous surveillance médicale conçu pour perte de poids rapide sur une période de 2 à 4 semaines ou plus, dans le traitement de l'obésité, du diabète, des maladies cardiaques, de l'hypertension et des maladies rénales.

Le programme fonctionnait dans le cadre de Duke University à Durham, Caroline du Nord, États-Unis.

La version clinique du Rice Diet a récemment pris fin par Duke après 70 ans.

Cependant, ce plan est également disponible sous forme de livre en La solution de régime de riz.

Origines du régime à base de riz

Le créateur de la diète du riz était Walter Kempner, né en Allemagne en 1903, qui a rejoint le département de médecine de l'Université Duke en 1934.
Kempner a étudié l'effet du régime alimentaire sur des maladies telles que l'hypertension et le diabète, et a constaté qu'il s'agissait rarement de problèmes pour les personnes utilisant le riz comme aliment de base.
Kempner a développé un régime composé de riz, de fruits, de jus de fruits, de sucre, ainsi que de suppléments de vitamines et de fer pour aider les personnes atteintes de ces problèmes de santé et des problèmes connexes.

Le régime Kempner ou Rice Diet est utilisé depuis 1939 dans le traitement, souvent avec des résultats spectaculaires, mplus de 18 000 patients du monde entier souffrant de diabète, d'obésité, de maladies cardiaques et d'hypertension.

Livres basés sur le régime Kempner

Programme de régime de riz

Le régime de riz n'est pas comme les régimes à la mode qui vont et viennent, mais s'est développé en un programme complet, éprouvé et bien respecté pour améliorer la santé.

En plus des repas utilisant le régime Rice, le programme propose des cours, des groupes et des ateliers pour la gestion du stress et l'exercice, des conférences nutritionnelles et une supervision médicale personnelle.

Plans de menus

Les participants au programme ont initialement une sélection de menus limitée, puis choisissent parmi une gamme d'articles comprenant des fruits et légumes frais, des céréales, du poisson et des légumineuses (haricots), variés quotidiennement.

Le nom Rice Diet est quelque peu déroutant (l'origine du régime étant l'étude du riz comme aliment de base), car plus de 30 produits alimentaires sont disponibles, y compris un certain nombre de riz.

Exemple de menu de 7 jours

Jour un: Régime de base du riz

  • Petit-déjeuner déjeuner et diner: 2 féculents, 2 fruits

Jours deux à sept: Régime lacto-végétarien au riz

  • Petit déjeuner: 1 amidon, 1 produit laitier non gras, 1 fruit
  • Déjeuner et dîner: 3 féculents, 3 légumes, 1 fruit

Règles de base sur les portions:

  • 1 amidon = 1 tranche de pain, 1/3 tasse de riz ou de haricots cuits ou 1/2 tasse de pâtes cuites
  • 1 fruit = 1 fruit de taille moyenne, 1/2 banane ou 1 tasse de fruits coupés
  • 1 légume = 1 tasse non cuite ou 1/2 tasse cuite
  • 1 produits laitiers = 1 tasse de lait, 1 tasse de yogourt ou 1/2 tasse de fromage cottage.

Faible teneur en sel

Le sel est limité dans le régime à base de riz, car le corps gonfle avec du sel (sodium) et de l'eau. Le régime alimentaire de la plupart des gens contient environ. 4-7 grammes de sodium, mais moins d'un demi-gramme par jour est nécessaire au fonctionnement normal du corps.

Le sel est un problème pour les patients souffrant d'hypertension artérielle et d'insuffisance rénale, et cela est également vrai pour la plupart des gens s'il est présent en plus grande quantité dans le régime alimentaire. Le sel stimule l'appétit, tandis que les herbes et les épices aromatisent simplement les aliments.

La limitation du sel réduit plusieurs risques pour la santé, notamment le cholestérol, la pression artérielle, la taille et le poids du cœur, ainsi que la nécessité de prendre des médicaments pour ces problèmes.

Faible en gras

En plus d'être pauvre en sel, le régime alimentaire quotidien contient 5 grammes ou moins de gras, environ 20 grammes de protéines et pas plus de 150 mg de sodium.

À la fin du programme, des ressources sont disponibles pour permettre aux participants de poursuivre un mode de vie sain et de maintenir l'amélioration de la santé acquise pendant le programme résidentiel.

Ressources

La solution de régime de riz par Robert Rosati

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Kempner, W. (1974). Traitement des maladies vasculaires hypertensives avec un régime à base de riz. Archives de médecine interne, 133 (5), 758-790. lien
  • Watkin, D. M., Froeb, H. F., Hatch, F. T., Gutman, A. B. (1950). Effets du régime alimentaire dans l'hypertension essentielle: II. Résultats avec un régime de riz Kempner non modifié chez cinquante patients hospitalisés. The American journal of Medicine, 9 (4), 441-493. lien
  • Murphy, R. J. L'effet du «régime de riz» sur le volume plasmatique et l'espace du liquide extracellulaire chez les sujets hypertendus. Journal of Clinical Investigation, 29 (7), 912. lien

Dernière révision: 11 janvier 2018


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