Information

Régime glucidique spécifique

Régime glucidique spécifique

Régime glucidique spécifique

Le régime glucidique spécifique a été créé par la biochimiste Elaine Gottschall.

Après avoir été témoin du rétablissement complet de sa fille d'une colite ulcéreuse sévère avec une version du régime alimentaire qui lui a été présentée par le Dr Sidney Valentine, elle a été obligée de faire plus de recherches sur le régime alimentaire et plus tard d'écrire sur ses découvertes.

La publication de son livre Briser le cercle vicieux popularisé le régime et l'a rendu accessible au public.

Le régime alimentaire est actuellement utilisé avec succès pour traiter les personnes souffrant de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, la maladie cœliaque et la candidose. Il est également utilisé pour traiter la fibrose kystique et l'autisme.

Les bases spécifiques du régime glucidique

Le régime glucidique spécifique est un plan très strict qui élimine complètement les céréales, le lactose et le saccharose.

Comme le titre du régime le suggère, le concept de base est que seuls des types spécifiques de glucides sont inclus dans le régime. Ce n'est pas un régime pauvre en glucides, mais il peut être suivi tel quel si vous le souhaitez, surtout si la perte de poids est un objectif.

Le concept de base du régime alimentaire est que certains glucides sont la principale source d'énergie pour des microbes intestinaux spécifiques. Gottschall déclare que les glucides non digérés provoquent une prolifération de micro-organismes nocifs qui peuvent produire des toxines et provoquer des dommages à la muqueuse de l'intestin grêle qui entraînent une malabsorption des nutriments et une altération de l'immunité.

Le régime consiste à manger des aliments qui ne contiennent pas de glucides ou seulement des glucides simples, dont le fructose et le glucose. Les glucides simples sont complètement absorbés dans la première partie de l'intestin et les micro-organismes n'auront pas la possibilité de se nourrir de ces glucides.

Les disaccharides, qui sont des sucres contenant deux molécules, ne sont pas autorisés car ils mettent plus de temps à se décomposer.

Le sucre et le lactose sont des disaccharides. Certains types d'amidon sont également incomplètement digérés, comme ceux que l'on trouve dans les céréales et les pommes de terre, de sorte que ces aliments doivent être strictement évités. Les aliments transformés doivent être éliminés car du sucre et des amidons sont ajoutés à presque tous les aliments transformés.

Avec suffisamment de temps sur le régime, on s'attend à ce que l'équilibre normal de la microflore soit rétabli. Les personnes à la diète sont invitées à poursuivre la version stricte du régime pendant au moins six mois, puis à expérimenter très soigneusement la réintroduction des aliments.

Aliments recommandés

  • Viande, volaille, œufs, poisson, huiles, beurre.
  • Yaourt fait maison.
  • La plupart des légumes sauf la pomme de terre, l'igname, le panais, les algues et les légumes en conserve.
  • Certaines légumineuses sont autorisées, notamment les haricots blancs, les lentilles, les pois cassés, les haricots de Lima et les haricots verts. De nombreux autres haricots tels que les garbanzos, le soja et les haricots mungo doivent être évités.
  • Fromage à faible teneur en lactose tel que suisse, cheddar, colby, havarti, fromage blanc en grains.
  • La plupart des fruits, y compris les pommes, les abricots, les bananes mûries, les cerises, les dattes, les baies, le raisin, la mangue, la papaye, les agrumes, les pêches, les poires.
  • Les noix telles que les amandes, les noix du Brésil, les pacanes, les noix, les noisettes, les noix de cajou crues, le beurre d'arachide naturel.
  • Le miel et la saccharine sont les seuls édulcorants autorisés.
  • La farine d'amande est utilisée comme substitut des farines de céréales.
  • Le café noir et le thé faibles sont autorisés.

Exemple de plan de repas

Petit déjeuner

Smoothie à base de myrtilles, fraises, banane mûrie, yaourt maison et miel

Collation du matin

Muffins à base de farine d'amande

Le déjeuner

Tarte aux poireaux et épinards
Salade verte
les raisins

Goûter de l'après-midi

Dattes farcies aux pacanes

Dîner

Ragoût de porc et de légumes à la mexicaine
Fromage Monterey Jack

Collation du soir

Tarte à la citrouille

Coûts et dépenses

Rompre le cercle vicieux, un régime glucidique spécifique se vend 22,95 $.

Il existe plusieurs livres de recettes disponibles par différents auteurs. Recettes pour les glucides spécifiques Diet est l'un des plus connus et cela coûte 19,99 $.

Bien manger, bien se sentir est le plus récent livre de cuisine pour compléter le régime spécifique des glucides contenant plus de 150 recettes et se vend à 16,00 $.

Les factures d'épicerie peuvent augmenter en raison du coût d'achat d'aliments spéciaux.

Avantages

  • Fait appel aux personnes souffrant de troubles digestifs et immunitaires qui ont essayé d'autres approches alimentaires sans succès.
  • Contient une bonne variété d'aliments non transformés hautement nutritifs.

Les inconvénients

  • Extrêmement rigide et nécessitera beaucoup de détermination pour que les personnes à la diète adhèrent au plan assez longtemps pour obtenir des résultats.
  • Peut être psychologiquement stressant, en particulier pour les enfants en raison de la nature sévère de l'alimentation.
  • Interférera considérablement avec les situations sociales impliquant de la nourriture. Très difficile à manger.
  • D'autres études sont nécessaires pour confirmer l'efficacité du régime.
  • De nombreux patients ont essayé le régime sans parvenir à une amélioration de leurs symptômes.
  • Nécessite beaucoup de temps à consacrer à la préparation des aliments.

Certains ont réussi

Le régime glucidique spécifique est destiné aux personnes souffrant des troubles de santé décrits ci-dessus. Il n'est pas conçu pour la perte de poids et, au contraire, l'objectif du régime est souvent une prise de poids car les personnes souffrant de troubles digestifs ont souvent du mal à perdre trop de poids lié à la malabsorption.

Il peut être nécessaire de limiter les glucides simples et les aliments riches en graisses si la perte de poids est un objectif.

Il est nécessaire de mener d'autres études pour confirmer l'efficacité du régime, mais il est très prometteur pour les personnes souffrant de troubles digestifs chroniques qui n'ont pas pu obtenir de soulagement par d'autres méthodes et approches alimentaires.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

  • Parisi, G. C., Zilli, M., Miani, M. P., Carrara, M., Bottona, E., Verdianelli, G.,… Leandro, G. (2002). Supplémentation riche en fibres alimentaires chez les patients atteints du syndrome du côlon irritable (IBS): une comparaison multicentrique, randomisée et ouverte entre le régime au son de blé et la gomme de guar partiellement hydrolysée (PHGG). Maladies et sciences digestives, 47 (8), 1697-1704. lien
  • Choi, Y. K., Kraft, N., Zimmerman, B., Jackson, M., Rao, S. S. (2008). Intolérance au fructose dans l'IBS et utilité d'un régime alimentaire limité en fructose. Journal de gastro-entérologie clinique, 42 (3), 233-238. lien

Dernière révision: 15 janvier 2018


Voir la vidéo: Acidocétose diabetique (Mai 2021).