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Calorie et kilojoules: que sont-ils exactement?

Calorie et kilojoules: que sont-ils exactement?

Le nombre de calories peut être trouvé sur les étiquettes des aliments et les publicités alimentaires.

En fait, en raison du problème croissant de l'obésité, de nombreux gouvernements exigent que les entreprises fassent encore plus pour informer le consommateur du nombre exact de calories qu'elles consomment.

Dans de nombreux pays en dehors des États-Unis et du Royaume-Uni, l'énergie alimentaire est mesurée par kilojoule. 1 Calorie (techniquement kiloCalorie) = 4,184 kilojoules. Voir le calculateur d'apport quotidien pour les besoins quotidiens en calories ou en kilojoules.

Qu'est-ce qu'une calorie?

Une calorie est une unité d'énergie. Techniquement un la calorie est la quantité d'énergie thermique requise pour élever la température de 1 gramme d'eau jusqu'à 1 degré Celsius (1,8 degrés Fahrenheit).

Lorsqu'il est appliqué à la nourriture, nous parlons en fait d'un kiloCalorie (1000 calories). Cependant, le mot Calorie (en majuscule) est utilisé dans la plupart des publications.

La mesure des calories nous donne une indication de l'énergie potentielle que la nourriture possède. Cela peut facilement être calculé avec la formule suivante:

  • 1 gramme de protéine = 4 calories
  • 1 gramme de glucides = 4 calories
  • 1 gramme de gras = 9 calories
  • 1 gramme d'alcool = 7 calories

Par conséquent, les calories peuvent être calculées simplement en connaissant la quantité de ces trois éléments constitutifs dans la nourriture.

Calories brûlantes

Le corps brûle des calories par un processus appelé métabolisme.

Ce processus utilise des enzymes pour décomposer les glucides, les graisses et les protéines en matériaux qui peuvent être transportés dans la circulation sanguine et utilisés par les cellules. Ici, l'énergie est utilisée immédiatement ou stockée pour plus tard. Généralement, les calories stockées sont stockées sous forme de graisse.

Par conséquent, si vous brûlez plus de calories que vous n'en consommez, vous perdrez du poids. Si vous consommez plus de calories que votre corps ne peut en utiliser, vous prendrez du poids. (La variation de poids peut être musculaire ou adipeuse).

De combien de calories avons-nous besoin?

Lors de la lecture des étiquettes des aliments, les variables «Pourcentage de l'apport quotidien» sont basées sur un apport calorique de 2000 calories par jour.

Évidemment, il s'agit d'une moyenne - chacun a des moyennes de calories différentes en fonction de son taux métabolique basal, de la quantité d'activité et d'exercice, de la prédisposition génétique et du sexe (entre autres).

Les hommes ont généralement des moyennes de calories plus élevées que les femmes (comme 2700-2800 calories par jour). Cela est dû à une proportion plus élevée de muscle à graisse.

Le taux métabolique basal (BMR) est la quantité d'énergie dont le corps a besoin pour fonctionner au repos (calculez la vôtre ici).

Cette énergie est utilisée pour maintenir le cœur battant, la température régulée et d'autres organes fonctionnant. Il existe un certain nombre de formules utilisées pour calculer le BMR - souvent en fonction de votre poids. Notez que l'effet thermique des aliments a également un impact sur votre apport calorique. Il s'agit de la quantité d'énergie dont votre corps a besoin pour digérer les aliments.

Toutes les calories sont-elles les mêmes?

En tant qu'unité d'énergie, une calorie est une calorie - peu importe d'où elle vient. Cependant, il peut y avoir des différences entre les individus en fonction de la composition en macronutriments de leur alimentation. Cela semble être quelque chose qui est unique aux individus - ce qui signifie que vous et votre ami pourriez avoir une réponse différente à un régime identique.

De plus, certains aliments ne nous satisfont pas dans la même mesure. 100 calories de sucre pur ne satisferont pas notre faim de la même manière qu'une combinaison protéines / lipides (comme un œuf).

Alors que vous cherchez à changer votre alimentation pour le mieux, se rendre compte que le comptage des calories est important mais ce n'est pas tout.

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