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Viande noire vs viande blanche: quelle différence?

Viande noire vs viande blanche: quelle différence?

La viande brune est-elle mauvaise pour vous? Quelle est la différence entre les viandes de dinde et de poulet? Lequel a le plus de calories?


Pilons de poulet - Viande foncée

Qu'est-ce que la viande brune?

Les viandes noires ont simplement plus myoglobine protéines, l'étoffe magique qui transporte l'oxygène vers les cellules musculaires. Les muscles utilisés plus fréquemment deviennent sombres. Les poulets et les dindes ont généralement des pilons et des cuisses de couleur foncée car ils marchent beaucoup.

Qu'est-ce que la viande blanche?

Il s'agit de tissu de volaille qui est utilisé pour des périodes d'activité rapides (comme les poulets qui ont de courtes périodes de vol).

La viande de poitrine est blanche.

La viande brune n'est PAS si mauvaise pour vous

Jetez un oeil à la nutrition.

  • La plupart des viandes noires ont tendance à contenir plus de zinc, de riboflavine, de niacine, de thiamine, de vitamines B6 et B12, d'acides aminés et de fer que la viande blanche.
  • Viande de boeuf noire contient environ 11 fois plus de zinc que le thon et environ 3 fois plus de fer que les épinards crus.
  • Poulet et dinde viande brune contiennent des vitamines A, K, B6, B12, de la niacine, du folate, de l'acide pantothénique, des minéraux comme le sélénium, le phosphore et le zinc.

Connaissez-vous le sel caché de la viande de poulet?


Poitrine de volaille - Viande blanche / légère

Ce sont les niveaux plus élevés de graisses saturées qui ont donné une mauvaise réputation à la viande brune.

Cependant, dans le cas de la volaille, cela peut être retiré en retirant simplement la peau (des pilons).

Calories dans Dark Meat vs White Meat

CaloriesCarb
(g)
Protéine
(g)
Graisse totale
(g)
Sam. Graisse
(g)
Poulet - Viande noire
Rôti (1 tasse en dés)
249032.612.33.4
Poulet - Viande Légère (Blanche)
Rôti (1 tasse en dés)
2140385.71.5
Turquie - Viande brune
Rôti (1 tasse en dés)
26204010.13.4
Dinde - Viande Légère (Blanche)
Rôti (1 tasse en dés)
220041.94.51.4

Je voulais juste dire à quel point ce site est génial. Les calculatrices des besoins en macro-nutriments et en calories quotidiennes que j'utilise tout le temps. Je vous remercie!

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Voir la vidéo: Trois viandes au barbecue (Septembre 2020).