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Manger pour vivre

Manger pour vivre

Certains des médecins les plus renommés de New York comptent sur les conseils nutritionnels du Dr Joel Fuhrman chaque fois qu'ils ont un patient dont la vie dépend de la perte de poids rapide.

Fuhrman affirme que les personnes à la diète qui ont essayé d'autres régimes et n'ont pas réussi à perdre du poids réussiront son plan avec des promesses de perte de poids allant jusqu'à 20 livres en six semaines.

Le concept de base est centré sur l'idée de densité nutritive qui s'exprime par la formule Santé = nutriments / calories. Fuhrman dit que notre santé est directement liée à ce ratio.

Manger pour vivre les bases de l'alimentation

Dans son livre Fuhrman fournit deux plans pour perdre du poids.

  1. Un plan végétarien agressif de six semaines pour les personnes à la diète qui veulent perdre du poids rapidement.
  2. Un plan plus modéré qui permet la consommation de quantités limitées de produits d'origine animale.

Si les personnes à la diète estiment qu'elles doivent avoir certains produits d'origine animale sur le plan, ils sont autorisés à avoir une portion de poisson maigre comme la plie, la sole ou le tilapia une fois par semaine et une omelette au blanc d'oeuf par semaine.

Il n'est pas nécessaire de compter les calories ou les portions, cependant, il serait très difficile pour les personnes à la diète d'atteindre un apport calorique élevé tant qu'elles suivent les directives recommandées.

Aliments recommandés

Aliments à inclure

  • Légumes crus en quantités illimitées. Fuhrman conseille aux personnes à la diète de considérer les salades comme le plat principal.
  • Légumes verts cuits, aubergines, poivrons, champignons, tomates.
  • Haricots, germes de soja et tofu - 1 tasse par jour au moins et plus si désiré
  • Fruits - au moins 4 portions par jour
  • Les féculents comme les pommes de terre et le maïs ainsi que les grains entiers sont limités à une tasse par jour.
  • Noix crues - 1 oz maximum par jour
  • Avocat - 2 oz maximum par jour
  • Graine de lin moulue @ - 1 cuillère à soupe par jour
  • Lorsque les huiles sont incluses dans les plans de repas, la quantité maximale recommandée est d'une cuillère à café par jour.

Il est conseillé aux personnes à la diète de viser un apport d'au moins 1 livre de légumes crus et une livre de légumes cuits à la vapeur par jour.

Aliments à éviter

Tous les glucides raffinés doivent être évités, y compris…

  • pain
  • Pâtes
  • riz blanc
  • jus de fruit
  • sucre

Exemples de plans de repas diététiques

Plan de repas végétarien (pour une perte de poids agressive)

Petit déjeuner
Pomme au four aux raisins secs et à la cannelle
Le déjeuner
Pain pita de blé entier farci de houmous et salade
Fruit frais
Dîner
Petits légumes verts avec vinaigrette au poivre
Soupe au brocoli et au poivron rouge
1 tranche de pain aux sept grains
Maïs en épis avec assaisonnement à base de légumes

Plan de repas non végétarien (pour une perte de poids modérée)

Petit déjeuner
2 tasses de flocons d'avoine cuits avec
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
1 banane
1 oz de raisins secs
1/2 tasse de lait de soja ou de lait écrémé
Le déjeuner
Salade verte au vinaigre balsamique et 1 cuillère à café d'huile d'olive
1 tasse de pois chiches
Soupe aux légumes
Fruit frais
Dîner
Salade au jus d'orange et de citron
Mélanger les légumes frits avec le poulet et le tofu
Haricots verts à la vapeur avec oignons et champignons

Recommandations d'exercice

Fuhrman préconise l'importance de l'exercice, mais si la capacité à être actif est limitée en raison de problèmes de santé, ses plans de menu agressifs permettront toujours aux personnes à la diète de perdre du poids sans exercice. Quoi qu'il en soit, il déclare également que presque tout le monde peut faire de l'exercice et même si les personnes à la diète sont incapables de marcher, il est toujours possible de faire des exercices de musculation légère ou d'utiliser un cycle de bras.

Coûts et dépenses

Le livre Eat to Live se vend à 14,99 $. (livre de poche)

Il peut y avoir une augmentation de la facture d'épicerie hebdomadaire en raison de l'apport extrêmement élevé de produits frais qui est une exigence pour ce régime.

Version iPhone et iPad

Version iPhone / iPad

Il existe également une version iPhone, iPod et iPad de Eat to Live via Vook.

Cela vous permet d'emporter le livre n'importe où et peut être très utile lorsque vous mangez à l'extérieur ou lorsque vous magasinez pour avoir tous les concepts du livre à portée de main.

Ceci est une version abrégée du livre de Fuhrman, donc seules les informations essentielles sont incluses pour une lecture plus facile. Cette application est pratique même si vous avez déjà le livre ou l'avez emprunté à la bibliothèque ou à un ami, car il ne met en évidence que les éléments essentiels.

Avantages

  • Éduque les personnes à la diète avec des informations afin qu'elles soient en mesure de faire des choix éclairés concernant des choix alimentaires sains.
  • Les régimes riches en nutriments et en calories peuvent augmenter la longévité.
  • Favorise la consommation de fruits et légumes frais (au moins deux livres de légumes et quatre portions de fruits par jour).
  • Réduit le risque et peut même inverser les maladies associées au vieillissement telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
  • Bénéfique pour les personnes qui ont besoin de perdre du poids rapidement pour se préparer à la chirurgie.
  • Comprend des plans de menu et des recettes avec des options végétariennes et non végétariennes.

Les inconvénients

  • Extrêmement restrictif, ce qui peut rendre la restauration très difficile.
  • Nécessite une bonne quantité de temps consacré à la préparation des aliments.
  • Peut ne pas fournir de protéines adéquates pour de nombreuses personnes à la diète, surtout celles qui sont très actives physiquement.
  • Certaines personnes à la diète telles que celles atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin peuvent ne pas tolérer les grandes quantités de légumes et de fruits crus.
  • Beaucoup de personnes à la diète n'aimeraient probablement pas manger de cette façon.

Un peu extrême

Le régime alimentaire du Dr Fuhrman est très extrême, cependant, il est bien soutenu par la recherche scientifique, en particulier en ce qui concerne ses avantages potentiels pour les personnes à la diète avec un taux de cholestérol élevé, le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Il est cependant important de savoir que tout le monde ne répond pas favorablement à cette approche et que certaines personnes à la diète obtiennent des résultats plus bénéfiques lorsqu'elles incluent de plus grandes quantités de graisses et de protéines saines dans l'alimentation.

Autres livres du Dr Fuhrman

Régime Super Immunité
Manger pour la santé

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Craig, W.J., Mangels, A. R. (2009). Position de l'American Dietetic Association: régimes végétariens. Journal de l'American Dietetic Association, 109 (7), 1266-1282. lien
  • Dwyer, J. T. (1988). Aspects sanitaires des régimes végétariens. Le journal américain de nutrition clinique, 48 (3), 712-738. lien
  • Berkow, S.E., Barnard, N. (2006). Régimes végétariens et statut pondéral. Revues de nutrition, 64 (4), 175-188. lien

Dernière révision: 27 mars 2018

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