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Fin de la suralimentation: briser la dépendance alimentaire

Fin de la suralimentation: briser la dépendance alimentaire

Contexte

La fin de la suralimentation: prendre le contrôle de l'appétit américain insatiable est écrit par David Kessler, ancien chef de la FDA. Dans ce livre, Kessler explore les raisons fondamentales pour lesquelles tant de gens luttent contre les fringales et la suralimentation.

Kessler a été intrigué par le fait que certaines personnes semblent avoir une forte volonté à bien des égards, mais ont toujours du mal à résister aux aliments malsains. Il a interviewé un certain nombre de personnes, y compris des scientifiques de l'alimentation, des dirigeants de l'industrie alimentaire et des gens ordinaires ayant des problèmes de suralimentation pour essayer de comprendre pourquoi certains d'entre nous sont si impuissants en ce qui concerne certains aliments.

Fin des bases de la suralimentation

Kessler explique comment des facteurs biologiques et psychologiques peuvent déclencher des fringales excessives qui nous poussent à une «hyper-alimentation conditionnée». Cela signifie essentiellement continuer à manger au-delà du point où la faim et les besoins nutritionnels ont été satisfaits.

Il a découvert que lorsque nous consommons une combinaison de sucre, de sel et de graisse dans certaines combinaisons, cela déclenche une boucle de rétroaction impliquant le système de récompense de notre cerveau. Une fois mise en place, cette boucle de rétroaction nous pousse à rechercher et à manger de plus en plus de nourriture, même lorsque nous n'avons pas faim, une dépendance alimentaire se crée.

Les acteurs de l'industrie alimentaire sont conscients de cet effet et tentent réellement d'y parvenir pour que nous achetions davantage de leurs produits. Ils manipulent leur nourriture pour être ce que The End of Overeating appelle «hyperpalatable» de sorte que nous voulons les manger fréquemment et en quantités excessives en devenant dépendants.

La majeure partie du livre est consacrée à la science des envies de malbouffe, à la suralimentation et à la découverte des méthodes utilisées par les entreprises alimentaires pour encourager les consommateurs à trop manger. En fin de compte, la plus grande partie de la responsabilité de se libérer de la suralimentation incombe aux individus, bien que certains conseils généraux soient fournis.

En termes de régime alimentaire, The End of Overeating recommande de mettre l'accent sur les aliments riches en fibres et en protéines, car ils vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Il encourage également les personnes à la diète à sélectionner les aliments qu'ils aiment, car cela facilitera le maintien d'un régime alimentaire sain.

De plus, il est conseillé aux personnes à la diète de comprendre ce qui déclenche une suralimentation et une dépendance alimentaire pour eux personnellement et de planifier en conséquence. Il décrit des tactiques pratiques telles que limiter l'exposition aux aliments déclenchants, apprendre à contrôler ses pensées sur les aliments et créer des associations négatives avec les aliments malsains.

Aliments recommandés pour briser la dépendance alimentaire

Protéines maigres, grains entiers, légumineuses, fruits, légumes non hiérarchisés.

Exemple de plan de régime

Petit déjeuner

Omelette

Collation du matin

1 tasse de fruits frais

Le déjeuner

Sandwich au poulet grillé

Goûter de l'après-midi

Morceau de fromage

Dîner

Poisson aux légumes verts

Recommandations d'exercice

La fin de la suralimentation se concentre principalement sur les raisons pour lesquelles les gens mangent trop et n'inclut pas de recommandations d'exercice.

Coûts et dépenses

La fin de la suralimentation: prendre le contrôle de l'appétit américain insatiable se vend à 15,99 $.

Avantages

  • Identifie les raisons pour lesquelles les gens éprouvent des fringales, une dépendance et une suralimentation excessives.
  • Augmente la sensibilisation aux méthodes utilisées par l'industrie alimentaire pour stimuler la suralimentation chez les consommateurs.
  • Fournit des preuves pour lesquelles contrôler la suralimentation n'est pas simplement une question de volonté.
  • Donne une explication sur l'épidémie d'obésité actuelle.
  • Encourage la consommation d'aliments frais non transformés.

Les inconvénients

  • N'est pas un programme de perte de poids structuré.
  • N'inclut pas de plan de repas, autre qu'une journée de recommandations généralisées.
  • Peut ne pas fournir de directives adéquates ou d'informations pratiques pour de nombreuses personnes à la diète pour surmonter une alimentation excessive et une dépendance alimentaire.
  • N'explique pas pourquoi certaines personnes mangent trop alors que d'autres ne le font pas.
  • N'encourage pas l'exercice.

Conclusions

The End of Overeating fournit un aperçu fascinant des coulisses de la façon dont les méthodes modernes de transformation de l'industrie alimentaire ont manipulé une grande partie de la population générale pour faire face à des fringales et à une suralimentation constantes. Il fournit également une compréhension scientifique de la base biologique et psychologique des envies de malbouffe et de l'apport alimentaire excessif ainsi que des addictions alimentaires.

Ce livre augmentera votre sensibilisation aux effets négatifs des aliments transformés et des restaurants, tout en fournissant des stratégies pour vous aider à sortir du cycle de la suralimentation.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 10 janvier 2017

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