Régime d'allergie alimentaire

Contexte

Allergy-Friendly Food For Families est une collection de recettes adaptées aux enfants compilées par les rédacteurs en chef du magazine Kiwi.

Ce livre propose des options de repas pratiques qui sont exempt des cinq allergènes alimentaires les plus courants - blé, produits laitiers, œufs, noix et soja.

Les bases du régime des allergies alimentaires

Une introduction est fournie pour vous aider à comprendre les allergies alimentaires et comment elles affectent le corps. Les signes et symptômes d'allergies alimentaires sont décrits afin que vous puissiez identifier si un membre de votre famille pourrait être affecté.

On vous propose alors des conseils sur la façon de gérer les allergies alimentaires et quand il est conseillé de consulter un médecin. Des informations sont également incluses sur l'importance de lire les étiquettes des aliments et sur la façon de stocker un garde-manger sans allergie.

Plus de 120 recettes hypoallergéniques

Toutes les recettes incluses dans le livre sont exemptes d'au moins trois des principaux allergènes. Beaucoup d'entre eux sont exempts des cinq allergènes.

Les icônes à code couleur en haut de chaque page permettent d'identifier facilement si une recette convient à votre famille. Un index complet catégorise également les recettes par allergène.

Ce régime d'allergie alimentaire comprend des idées pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner et des collations qui plairont à toute la famille. Beaucoup sont des aliments réconfortants familiers comme les biscuits, les pizzas, les sandwichs, les hamburgers, les nouilles et les pommes de terre.

Comprend des recettes de fête

Un chapitre entier est consacré aux recettes de fête pour que les enfants allergiques ne soient pas obligés de passer à côté. Les enfants et les adultes peuvent profiter de friandises, notamment:

• Cupcakes sans gluten dorés
• Glaçage au chocolat fondant
• Trempette de monstre vert avec des pièces de carotte
• Curseurs de dinde Teriyaki
• Bouchées de brownie aux haricots noirs
• Mini pizzas à la polenta
• Pain de singe idiot

Aliments sans allergie recommandés

Dinde, poulet, thon, boeuf, fromage, riz brun, flocons d'avoine, semoule de maïs, quinoa, sarrasin, farine d'amande, farine de tapioca, farine de sorgho, lait de riz, haricots noirs, lentilles, tofu, épinards, patate douce, banane, sauce aux pommes, graines de lin, graines de citrouille, tahini, noix de cajou, cassonade, sirop d'érable, gomme xanthum, huile de canola.

Exemple de plan de repas

Coûts et dépenses

Aliments non allergènes pour les familles: 120 recettes sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, sans œufs et sans soja que tout le monde appréciera au prix de 24,99 $

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Avantages

• Offre des options aux familles aux prises avec des allergies alimentaires.
• Les recettes plairont à toute la famille.
• Propose des idées de collations santé et de plats de fête.
• Comprend des photographies en couleur pour de nombreuses recettes.
• Recettes simples avec des instructions claires.

Les inconvénients

• Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver dans les épiceries ordinaires.
• Beaucoup de recettes ne conviendront pas aux personnes ayant plusieurs allergènes.
• Certaines recettes contiennent des ingrédients malsains comme le sucre et la margarine.

Conclusions

Les aliments hypoallergéniques pour familles fournissent des idées de recettes pour les familles occupées qui suivent un régime alimentaire allergique. Cependant, de nombreuses recettes contiennent au moins un ou deux aliments allergènes, comme les noix, les produits laitiers ou le blé.

Les personnes allergiques à plus d'un aliment ou les familles, y compris les personnes souffrant d'allergies différentes, devront en être conscientes. Le livre permet d'identifier facilement les allergènes dans chaque recette, mais dans certains cas, des substitutions peuvent encore être nécessaires.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 17 avril 2017

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