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Régime de diversité culturelle

Régime de diversité culturelle

Un régime de diversité culturelle est différent des autres régimes qui fournissent généralement des listes d'aliments recommandés ou des ensembles de recettes conçus pour répondre aux exigences physiologiques humaines.

Ces programmes ignorent les différences génétiques humaines et la façon dont nos gènes interagissent avec les aliments que nous mangeons.

Dans Food, Genes and Culture, l'ethnobotaniste Gary Nabhan explique comment notre le patrimoine ancestral peut influencer les réponses individuelles à la nourriture. Il montre comment un régime alimentaire parfait pour une personne peut avoir des effets catastrophiques sur une autre personne en fonction de l'appartenance ethnique.

Bases de l'alimentation de la diversité culturelle

Modèles alimentaires ancestraux

Nabhan explique que la déconnexion entre les régimes alimentaires traditionnels et les gènes a des implications sanitaires étendues et graves. L'augmentation spectaculaire des maladies inflammatoires au cours des cinquante dernières années est due à la perte des habitudes alimentaires ancestrales.

Cependant, il affirme que les catégorisations générales de l'alimentation ancestrale - comme le régime paléo - ne considèrent pas diversité alimentaire entre les cultures. Ce que notre unique ancêtre humain commun a mangé n'est pas le problème, dit-il.

Il est plus important de savoir dans quelle mesure le régime alimentaire de vos ancêtres s'est écarté de ces choix alimentaires originaux. Cette variation et cette diversité alimentaires ont guidé l'évolution humaine. En tant que tels aliments ont le potentiel d'influencer considérablement le fonctionnement de votre corps grâce à son influence sur l'expression génétique.

Phytochimiques et diversité génétique

La composition de les régimes culturels varient considérablement entre les paysages et les saisons. Cela explique probablement les besoins variables en micronutriments dans différents groupes ethniques.

En plus le la composition des produits chimiques alimentaires bioactifs était diverse. Ces produits chimiques sont les principaux moteurs de l'expression, de la mutation et de la sélection génétiques et ont un impact profond sur notre santé.

Par exemple, les prunes sauvages contiennent jusqu'à 150 composés secondaires connus - dont 67 ont été identifiés comme étant bioactifs. Pourtant, la composition des prunes trouvées à Bali, à Hawaï et en Afrique varie considérablement dans leur concentration de ces composés. Si vous considérez les 30 000 plantes comestibles sur Terre, la diversité alimentaire entre les populations aurait été considérable.

Interactions gènes-aliments-culture

Ce régime de diversité culturelle retrace les traditions alimentaires du monde entier pour révéler relations entre l'ethnicité et les réponses individuelles à la nourriture. Beaucoup de ces derniers se sont développés au cours des premiers milliers d'années après l'adoption de l'agriculture.

Par exemple, les personnes d'origine nord-européenne peuvent être en mesure d'obtenir des avantages nutritionnels en consommant des produits laitiers. Cependant, les personnes amérindiennes ont plus de chances de présenter une intolérance au lactose.

Si vos ancêtres étaient originaires des îles grecques, vous vous en sortirez probablement bien avec un régime méditerranéen. Chez ces personnes, cela conduit à des améliorations des marqueurs des maladies cardiovasculaires. Mais dans d'autres groupes ancestraux, une consommation élevée d'huile d'olive peut en fait entraîner une augmentation du taux de cholestérol.

Variations culturelles au Chili Tolérance au poivre

La différence dans notre capacité à tolérer les aliments chauds tels que les piments est un élément de discernement commun entre les ethnies. Dans une certaine mesure, cela est influencé par la génétique.

Certains individus sont connus comme des «super-maîtres» et éprouvent une plus grande sensation de brûlure lorsqu'ils mangent du chili. D'autres sont classés comme «non-maîtres». Ils sont beaucoup moins sensibles au Chili et ne goûtent guère à l'amertume des légumes crucifères.

Cependant, les contextes culturels ont également une influence et peuvent changer notre perception de sorte que certains apprécient la brûlure du Chili. La nourriture épicée a un effet antimicrobien, ce qui aurait conféré un avantage de survie à ceux qui vivent dans des climats chauds. En tant que tel, manger des piments est devenu incorporé dans ces cultures, entraînant des changements dans le comportement alimentaire et les préférences alimentaires.

Coûts et dépenses

Le régime de la diversité culturelle: nourriture, gènes et culture: bien manger pour vos origines se vend à 19,99 $.

Avantages

  • Fournit des informations uniques sur la manière dont les aliments, les gènes et la culture interagissent pour influencer la santé humaine.
  • Met en avant l'idée que les régimes paléo sont trop généraux et suggère une approche qui considère différents héritages alimentaires.
  • Peut aider les individus de certaines origines à faire des choix alimentaires plus sains.

Les inconvénients

  • N'offre pas de plan pratique pour sélectionner les aliments en fonction de votre ascendance.
  • Les exemples d'aliments et de régimes alimentaires différents sont limités.
  • La plupart des informations sont trop spécifiques pour avoir une valeur pratique dans la conception globale d'un régime alimentaire sain.
  • Certains lecteurs peuvent trouver ce régime de diversité culturelle trop scientifique et difficile à assimiler.

Informations pertinentes mais pas de conseils pratiques

Le régime de diversité culturelle offre des informations intéressantes et uniques sur les interactions entre la nourriture, les gènes et la culture. Il comprend des exemples spécifiques des différentes manières dont les aliments peuvent affecter la santé en fonction de l’origine génétique d’une personne.

Malheureusement, l'auteur ne fournit pas aux lecteurs des conseils diététiques pratiques qui peuvent être appliqués à la vie quotidienne. Ainsi, il plaira probablement davantage à ceux qui sont principalement intéressés par la science de la génétique et de l'alimentation.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 11 février 2017

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