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Recettes diététiques françaises sans gluten et sans produits laitiers

Recettes diététiques françaises sans gluten et sans produits laitiers


Vivre sans gluten et sans produits laitiers avec la cuisine gastronomique française: un guide pratique est écrit par Alain Braux, un chef français diplômé en nutrition holistique, qui est également l'auteur de Comment réduire votre cholestérol avec la nourriture gastronomique française.

Braux a commencé à écrire ce livre pour aider ses clients et d'autres personnes souffrant d'intolérance au gluten, mais il a récemment découvert qu'il était également intolérant au gluten. Il dit que ce n'est pas parce que vous devez suivre un régime spécial que vous ne pouvez pas manger de délicieux plats.

Ce livre est conçu pour fournir aux personnes intolérantes au gluten de savoureuses recettes sans produits laitiers sans gluten et des conseils pratiques qui amélioreront la santé générale et aideront à la guérison d'une variété de troubles digestifs, y compris le syndrome du côlon irritable.

Bases de régime sans produits laitiers sans gluten

Braux explique les différences entre la sensibilité au gluten, les allergies, l'intolérance et la maladie cœliaque ainsi que la marche à suivre pour tester ces conditions. Il décrit également leurs causes possibles, qui peuvent inclure des facteurs contributifs tels que l'exposition aux métaux lourds et la surutilisation des antibiotiques.

Des conseils sont fournis sur la façon de préparer votre cuisine pour commencer une vie sans produits laitiers sans gluten et sur la façon d'éviter la contamination croisée avec des aliments contenant du gluten. Braux souligne que si vous êtes extrêmement sensible au gluten, vous devez être conscient que certains aliments étiquetés sans gluten peuvent en réalité contenir une petite quantité.

Des listes complètes d'aliments à éviter ainsi que des aliments à conserver sont fournis. Des conseils sont également fournis sur la façon de trouver des produits certifiés sans gluten et sans produits laitiers.

Braux partage ses conseils pour manger à l'extérieur, faire l'épicerie, faire des ajustements au travail, voyager et socialiser sur un régime sans produits laitiers sans gluten. De plus, il donne des conseils sur la façon de détecter les sources cachées de gluten dans les articles de soins personnels tels que les dentifrices et les médicaments en vente libre.

De plus, les personnes à la diète reçoivent des informations sur la façon de faire face aux symptômes de sevrage qui peuvent survenir lorsque le gluten et les produits laitiers sont éliminés. Braux explique également ce que vous pouvez faire si vous ne vous sentez pas mieux après avoir évité le gluten pendant un certain temps.

La base du livre est un grand choix de recettes sans gluten sans produits laitiers pour des articles tels que pains, gâteaux, biscuits, soupes, salades, viande, volaille, poisson, accompagnements et desserts. Braux explique également comment vous pouvez effectuer des ajustements simples dans vos recettes préférées pour les convertir en sans gluten et sans produits laitiers.

Aliments sans produits laitiers sans gluten recommandés

Produits d'épicerie sans gluten, riz, sarrasin, millet, quinoa, avoine, légumineuses, café moulu sans saveur, noix, graines, lait de riz, lait de soja, lait de coco, yogourt de soja, margarine de soja non hydrogénée, fruits et légumes frais, herbe - viande, poisson et crustacés nourris à l'herbe, œufs élevés en plein air ou fermiers, huile d'olive, huile de coco, huile de macadamia, vin, brandy, rhum, vodka, gin.

Exemple de plan de régime

Petit déjeuner

Muffins aux bleuets et au citron
1 tasse de café

Collation du matin

1 pêche
Yaourt au soja

Le déjeuner

Salade de thon aux pâtes du jardin

Goûter de l'après-midi

Biscuits aux pépites de chocolat et pacanes sans gluten

Dîner

Crêpes apéritives aux courgettes et crème fraîche
Polenta familiale au poulet
Ratatouille
1 verre de vin

Dessert

Mousse au chocolat classique française sans produits laitiers

Coûts et dépenses

Vivre sans gluten et sans produits laitiers avec de la nourriture gastronomique française: un guide pratique coûte 19,95 $.

Autres livres de cuisine par Alain Braux

Avantages

  • Fournit des conseils complets sur les régimes sans gluten et sans produits laitiers.
  • Comprend des recettes sans produits laitiers sans gluten pour pains, gâteaux, muffins, biscuits et autres articles.
  • Encourage la consommation de fruits et légumes frais, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines.
  • Encourage l'utilisation d'huiles d'olive extra vierge et de noix de coco en remplacement du beurre.

Les inconvénients

  • Certaines des recettes sans produits laitiers sans gluten sont riches en sucre, en matières grasses et en calories.
  • N'inclut pas de plan de repas.
  • N'encourage pas l'exercice.

Conclusions

Living Gluten and Dairy Free with French Gourmet Food propose une large sélection de recettes et de conseils pratiques pour ceux qui ont besoin de suivre un régime sans gluten et sans produits laitiers en raison d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire. Les personnes à la diète doivent savoir que certaines des recettes sans produits laitiers sans gluten, en particulier les desserts sont riches en sucre, en matières grasses et en calories, de sorte que ces aliments doivent être limités, surtout si les maladies cardiovasculaires, le diabète ou la gestion du poids sont une préoccupation.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 10 janvier 2017

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