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Going Raw: Premiers pas avec Eating Raw

Going Raw: Premiers pas avec Eating Raw

Il y a quatre ans, l'actrice, mannequin et musicienne, Judita Wignall, connaissait des problèmes de santé qui l'ont forcée à réévaluer son alimentation et son mode de vie.

Elle a découvert le régime des aliments crus et a été tellement inspirée par les effets positifs sur sa vie qu'elle est ensuite devenue chef et instructrice certifiée en aliments crus.

Son livre, Going Raw, propose une introduction aux aspects pratiques de la consommation d'aliments crus tels que la configuration de votre cuisine et les techniques de préparation des aliments crus.

Il comprend également une vaste sélection de recettes crues pour chaque repas de la journée.

Going Raw Basics

Wignall commence par expliquer les avantages des aliments crus, y compris leurs propriétés énergisantes et stimulantes immunitaires. Elle poursuit en décrivant les «bases de base» telles que le stockage de votre garde-manger, les compétences de base en matière de couteau et l'équipement de cuisine utile.

La partie principale du livre est consacrée aux recettes saines, y compris les smoothies, les jus, le petit-déjeuner, les salades et les vinaigrettes, les soupes et les accompagnements, les entrées, les desserts, les collations, les boissons, les aliments vivants et fermentés. Il comprend également une section pour les «bouchées rapides et faciles».

Elle explique comment décider de la quantité de matière première qui vous convient et souligne que lorsque vous commencez à manger cru, vous ne devez pas considérer la consommation d'aliments cuits comme un péché ou comme de la triche, mais comme un choix. Vous devriez écouter votre corps et prendre note de ce que vous ressentez après avoir mangé certains aliments pour déterminer ce qui vous convient le mieux.

Même si elle a inclus de nombreuses recettes décadentes dans le livre, elle dit: «s'il vous plaît, ne mangez pas de brownies et de glaces toute la journée et déclarez que vous êtes cru». Au lieu de cela, vous devriez vous concentrer sur la consommation de beaucoup de légumes verts, de légumes et de fruits, puis faire des folies sur les autres choses lorsque vous en avez besoin.

Elle offre également aux lecteurs des trucs et astuces crus pratiques et faciles pour une préparation avancée des aliments et des conseils de planification de repas de base. Sont également inclus un exemple de menu de sept jours et des suggestions sur la façon de manger dans les restaurants et d'autres situations sociales.

Aliments recommandés

Fruits crus, légumes crus, germes, légumes de mer, graines de lin, graines de chanvre, graines de tournesol, graines de chia, noix de cajou crues, amandes, noix, tahini, sarrasin, avoine, riz sauvage, avocat, noix de coco, nouilles de varech, tamari, miso, agave , miel brut, cacao brut, vanille.

Exemple de plan de repas Going Raw

Petit déjeuner

Granola à l'érable et aux pacanes avec lait de noix

Le déjeuner

Soupe épicée aux carottes et à la courge musquée

Goûter de l'après-midi

Guacamole au curry et aux bâtonnets de céleri

Dîner

Brocoli et champignons avec riz sauvage

Recommandations d'exercice

Going Raw n'inclut pas de recommandations d'exercice, mais Wignall mentionne brièvement les avantages des activités physiques telles que la marche, la randonnée, le yoga, le rebond, le vélo et la course, car elles libèrent des endorphines agréables.

Coûts et dépenses

Going Raw: Tout ce dont vous avez besoin pour démarrer votre propre révolution de mode de vie de régime alimentaire cru à la maison se vend à 24,99 $.

Avantages

  • Encourage une consommation élevée de fruits et légumes frais, de grains entiers germés et de noix et graines brutes.
  • Fournit une grande variété de recettes d'aliments crus.
  • Comprend des photographies en couleur et des guides d'instructions étape par étape pour les recettes.
  • Offre des conseils sur les repas à l'extérieur et la socialisation avec un régime alimentaire cru.

Les inconvénients

  • De nombreuses recettes demandent beaucoup de temps et nécessitent une préparation préalable, comme le trempage et la germination.
  • Certaines recettes, en particulier les desserts, sont riches en matières grasses et en sucre.
  • Non conçu spécifiquement comme un régime amaigrissant.
  • Peut être difficile à manger et à suivre le régime.
  • De nombreuses recettes peuvent nécessiter l'achat d'équipements supplémentaires, notamment un mélangeur ou un déshydrateur alimentaire.

Bonne introduction aux aliments crus

Going Raw est un guide pratique pour commencer à manger cru et mettre en place une cuisine d'aliments crus.

Il comprend une grande variété de recettes d'aliments crus et offre des conseils sur de nombreux aspects du mode de vie des aliments crus, y compris les repas au restaurant, la planification des repas et la création d'une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Koebnick, C., Garcia, A. L., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Lindemans, J., Katz, N.,… Hoffmann, I. (2005). La consommation à long terme d'un régime alimentaire cru est associée à un cholestérol LDL sérique favorable et à des triglycérides, mais également à une augmentation de l'homocystéine plasmatique et à un taux de cholestérol HDL sérique bas chez l'homme. The Journal of nutrition, 135 (10), 2372-2378. lien d'étude
  • Craig, W.J. (2010). Préoccupations nutritionnelles et effets sur la santé des régimes végétariens. Nutrition in Clinical Practice, 25 (6), 613-620. lien d'étude
  • Fox, K. R. (1999). L'influence de l'activité physique sur le bien-être mental. Nutrition de santé publique, 2 (3a), 411-418. lien d'étude

Dernière révision: 1 décembre 2017

Voir la vidéo: My Top 10 Benefits of the Raw Vegan Diet (Septembre 2020).