Information

Pourquoi les aliments indiens grossissent et comment les rendre plus sains

Pourquoi les aliments indiens grossissent et comment les rendre plus sains

Beaucoup de gens pensent qu'une nourriture saine à emporter signifie simplement éviter un hamburger et des frites ou du poulet KFC. Souvent, les aliments ethniques tels que les chinois ou les indiens sont considérés comme une option saine - peut-être parce qu’ils ne sont pas accompagnés de frites et de coca.

Malheureusement, c’est un champ de mines nutritionnel, et les choses sont rarement ce qu’elles semblent être.

Je suis un grand fan de la cuisine indienne. Voici donc mon avis sur les «options plus saines» en mangeant indien.Matières grasses laitières
La plupart des currys sont préparés avec de la crème ou ghee. Cela variera évidemment d'un chef à l'autre et le menu proposé. Le ghee est essentiellement du beurre clarifié (le beurre non salé est mijoté jusqu'à ce que l'eau ait bouilli, la surface est coupée en jetant les solides du lait au fond).

Certains prétendent que le ghee pur a des avantages pour la santé - cependant, je soupçonne que la plupart des ghee utilisés dans les restaurants indiens modernes sont probablement une version différente (peut-être à base de légumes) de la version traditionnelle au beurre pur.


Naan à l'ail

Engraissement et densité calorique

Un repas typique sera également accompagné d'un pain plat et de copieuses quantités de riz. La plupart des gens choisissent un pain naan (nan). Un naan est fait de farine blanche et est généralement badigeonné de beurre ou de ghee juste avant de servir.

Il existe d'autres pains tels que le roti, le paratha, le chappati et toutes les variantes qui vont avec. Typiquement, un roti est fait de farine de blé ou d'un mélange de farine de blé entier.

En effet, vous avez un repas très calorique avec très peu de légumes.

Un régime comme celui-ci va grossir pour la plupart des gens. Cependant, vous pouvez faire des choix pour manger des aliments indiens plus sains.

Comment rendre un plat indien à emporter plus sain

J'avais l'habitude d'obtenir un poulet au curry avec du naan et du riz. C'était suffisant pour me faire deux repas. De nos jours, je suis encore plus pointilleux.

Une fois tous les quinze jours, je sors seul et mange un repas indien à un rythme incroyablement tranquille. Je me suis assis dans le restaurant pendant que d'autres vont et viennent. C'est l'antithèse de la mentalité de la restauration rapide.

Je commande une sélection d'entrées et d'accompagnements:

  • Une entrée de poulet tikka. Il s'agit généralement de morceaux de poulet désossé sans peau mariné dans une gamme variée de saveurs. Ce n’est pas servi dans une sauce - c’est juste le poulet.
  • Rôti. Souvent, les pains rotis ont une portion bien plus petite que les naans et utilisent de la farine complète.
  • Salade. Je demande une portion aussi importante que possible. Dans la plupart des endroits, les salades sont délicieuses et consistent généralement en un mélange de concombre, de poivron, de chou, de carotte, etc. Une seule fois, un restaurant a semblé perplexe à ma demande de salade. Ils ont fini par me servir avec ce qui ressemblait à des légumes surgelés rapidement décongelés d'un sac!
  • Parfois, je vais prendre un verre de vin rouge.

C'est tout. En raison du rythme du repas (et du niveau de protéines), je me sens complètement satisfait. D'autres options incluent des currys végétariens. Vous avez juste besoin de demander.

Jamais assez
La semaine dernière seulement, pendant le temps qu'il m'a fallu pour consommer ce qui précède, un couple près de moi a consommé un curry crémeux et du riz chacun, un naan chacun, a demandé du riz supplémentaire et a demandé un naan supplémentaire. Une quantité étonnante de nourriture, consommée en très peu de temps (vous avez tendance à remarquer ces choses lorsque vous mangez seul!).

Nous avons vraiment besoin de réapprendre l'art perdu d'apprécier la nourriture.

Voir la vidéo: 5 Aliments Qui Font Maigrir - Tout Savoir Sur les Aliments pour Perdre du Poids (Septembre 2020).