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Régime alimentaire cultivé localement

Régime alimentaire cultivé localement

Contexte

The 100-Mile Diet est un livre écrit par Alisa Smith et James MacKinnon qui vivent à Vancouver, en Colombie-Britannique. En 2005, ils ont entrepris une expérience alimentaire dans le but de ne consommer que des aliments cultivés localement qui ont été cultivés, produits et transformés dans un rayon de 100 miles de leur maison.

Leur raisonnement pour cette approche est qu'il y a une quantité incroyable d'énergie gaspillée, en particulier des combustibles fossiles, dans le processus de transport de nourriture sur de longues distances. De plus, les aliments qui parcourent de longues distances sont moins susceptibles d'être frais et contiennent moins de vitamines et de minéraux que leurs alternatives locales.

Principes de base des aliments cultivés localement

Ce n'est pas vraiment un livre de régime mais plutôt un mémoire des expériences des auteurs qui tentent de ne manger que des aliments locaux pendant une période d'un an. Ils ont vite compris que cela signifiait qu'ils devraient se passer de certains aliments auxquels ils étaient habitués, comme le sucre, l'huile d'olive, le riz, la bière et bien d'autres.

Dans le processus, ils ont exploré la consommation saisonnière et ont découvert une gamme de nouvelles saveurs telles que le vin de groseille à maquereau, les sunchokes et les sandwichs au navet.

Bien que le concept de base du régime de 100 milles soit simple - ne mangez que des aliments cultivés à moins de 100 miles de votre maison - les aliments cultivés localement varient considérablement en fonction de l'endroit où vous vous trouvez.

Aliments recommandés

Tout ce qui est cultivé, transformé et produit localement dans un rayon de 100 miles de votre maison. Pour les auteurs qui vivent à Vancouver, cela comprenait les fougères à tête de violon, les algues locales, les crustacés, le flétan, le saumon, le fromage, le yogourt, le céleri rave, les canards, les champignons sauvages, les poivrons de serre, les canneberges, les noisettes, les cassis, les laitues, le miel et le vin local.

Exemple de plan de régime

Petit déjeuner

Yaourt bio aux bleuets surgelés et anis de jardin

Le déjeuner

Brie chaud de l'île Saltspring avec noisettes grillées moulues

Tranches de concombre de serre avec salade de betteraves, carottes et chou-rave

Dîner

Saumon de printemps au beurre de sauge bio
Chou frisé à la vapeur et purée de pommes de terre
Vin de bacchus de la vallée du Fraser

Recommandations d'exercice

Le livre ne comprend pas de recommandations d'exercice car il se concentre uniquement sur la consommation d'aliments cultivés localement.

Coûts et dépenses

Le régime de 100 milles: une année de consommation locale coûte 19,95 $.

Avantages

  • Encourage la consommation de fruits et légumes frais locaux de saison.
  • Élimine les aliments contenant des additifs et des conservateurs.
  • Soutient l'économie agricole locale.
  • Encourage la plantation d'un potager.
  • Bénéfique pour l'environnement.
  • Peut être adapté à différents budgets.
  • Augmente la sensibilisation aux méthodes de production alimentaire.
  • Lecture intéressante et histoire unique.
  • Motive les lecteurs à effectuer des changements de style de vie positifs.

Les inconvénients

  • Les personnes à la diète peuvent se sentir privées si elles ne sont pas en mesure de manger certains de leurs aliments préférés qui ne sont pas disponibles localement.
  • Le régime peut devenir monotone, surtout en hiver lorsque la variété de produits frais est limitée.
  • Peut prendre un certain temps pour s'habituer aux aliments disponibles cultivés localement et comment les préparer.
  • Peut être difficile à maintenir comme approche à long terme de l'alimentation.

Conclusions

Le régime de 100 milles sert d'exemple pratique de la possibilité et des défis liés à la consommation uniquement d'aliments produits localement. Il plaira aux lecteurs qui souhaitent jouer un rôle actif dans le soutien de l'environnement.

Les personnes à la diète bénéficieront également généralement d'un apport nutritionnel amélioré car les aliments frais cultivés localement sont généralement plus frais et donc plus riches en vitamines et en minéraux. De plus, de nombreux aliments et substances malsains seront éliminés tels que les sucres, les additifs et les conservateurs, ce qui entraînera des améliorations de la santé en consommant des aliments cultivés localement.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 10 janvier 2017

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