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Livre de recettes végétalien: appétit pour la réduction

Livre de recettes végétalien: appétit pour la réduction

Contexte

Appetite for Reduction est un livre de cuisine végétalien à faible teneur en matières grasses écrit par l'auteur à succès et chef végétalien Isa Chandra Moskowitz. Elle dit que les recettes du livre de cuisine végétalienne ont été créées après avoir reçu un diagnostic de SOPK et réalisé qu'elle devait changer son régime alimentaire. Ces changements favorables à la santé comprenaient la réduction de sa consommation de matières grasses et l'accent mis sur davantage de repas à base d'aliments entiers.

Moskowitz affirme qu'une cuisine saine ne signifie pas nécessairement une privation et les 125 recettes végétaliennes incluses dans le livre sont conçues pour avoir bon goût et couper la taille. Ils ont également été créés en pensant au chef occupé les soirs de semaine, la plupart des recettes étant prêtes en moins de 30 minutes.

Principes de base des recettes végétaliennes faibles en gras

Toutes les recettes de ce livre de cuisine sont végétaliennes, faibles en gras et riches en fibres. Les aliments entiers constituent la base des recettes, de sorte que les aliments tels que les légumes, les fruits, les grains entiers et les légumineuses sont mis en valeur.

Chaque recette contient 200 à 400 calories par portion, mais comme les repas sont riches en fibres et en volume, les portions sont satisfaisantes. Les recettes végétaliennes incluent des informations nutritionnelles, ce qui facilite la planification des repas si vous gardez une trace de votre apport calorique.

La plupart des recettes végétaliennes prennent moins de trente minutes à préparer et celles qui ne le sont pas vous donneront beaucoup de temps d'arrêt afin que vous puissiez être impliqué dans d'autres tâches pendant la cuisson de votre repas. Il existe également des options pour les personnes à la diète souffrant d'allergies alimentaires et d'intolérances aux aliments tels que le blé, le gluten et le soja.

Les recettes végétaliennes sont divisées en plusieurs chapitres:

  1. Salades complètes
  2. Côtés totalement rembourrés
  3. Frottez vos légumes sur le ventre,
  4. Beans du Main Event
  5. Plongez vos dents dans du tofu et du tempeh
  6. Parlez-moi de pâtes (et de nouilles!)
  7. Soupes satisfaisantes
  8. Curries, chili et ragoûts réconfortants

Aliments végétaliens recommandés

Fruits, légumes, pois chiches, haricots noirs, lentilles, edamame, tofu, tempeh, quinoa, couscous, pâtes, nouilles, polenta, riz brun, amandes, arachides, avocat, germes de tournesol, huile de sésame grillé, sauce soja, vinaigre balsamique, moutarde, sirop d'agave, herbes et épices.

Exemple de plan de repas végétalien faible en gras

Petit déjeuner

Tofu brouillé au cari et roquette fanée

Le déjeuner

Soupe aux lentilles Lotsa Veggies
Salade César au bacon d'aubergine

Dîner

Pois chiches piccata
Purée de pommes de terre au chou-fleur
Brocoli parfumé à l'orange

Recommandations d'exercice

Il s'agit d'un livre de cuisine végétalien faible en gras, il ne comprend donc pas de recommandations d'exercice.

Coûts et dépenses

Appetite for Reduction se vend à 19,95 $.

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Avantages

  • Encourage la consommation d'aliments frais et non transformés.
  • Plaira aux personnes à la diète végétarienne.
  • Un régime végétalien faible en gras peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer.
  • Comprend des recettes sans gluten, soja et produits laitiers.
  • Les recettes comprennent des ingrédients faciles à trouver.
  • Fournit une éducation sur la nutrition aux végétariens.
  • Les recettes contiennent des informations nutritionnelles.
  • La taille des portions est satisfaisante tout en étant faible en calories.
  • Manger un régime végétalien peut réduire l'impact environnemental et la souffrance animale.

Les inconvénients

  • Ne plaira pas à ceux qui préfèrent ne pas suivre un régime végétalien.
  • Nécessite beaucoup de temps à passer dans la cuisine.
  • Ne contient pas de nombreuses recettes végétaliennes adaptées au petit déjeuner.
  • Aucune recette de dessert végétalien n'est incluse dans le livre.
  • Aucune recommandation n'est donnée pour les collations.
  • Ne comprend pas de plan de repas.
  • N'encourage pas l'exercice.

Conclusions

Appetite for Reduction est un livre de cuisine végétalien faible en gras et il plaira aux végétariens ou à ceux qui souhaitent suivre un régime à base de plantes. En appréciant les recettes de ce livre de cuisine, vous réduirez naturellement votre consommation de graisses et de calories, ce qui devrait entraîner une perte de poids relativement facile pour la majorité des personnes au régime.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 16 mars 2017

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