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Régime IBS à faible teneur en amidon

Régime IBS à faible teneur en amidon

Le régime à faible teneur en amidon est une option de traitement prescrite pour le SCI.

Syndrome du côlon irritable (SCI) est un trouble intestinal du tractus gastro-intestinal (GI) entraînant des douleurs et une gêne abdominales récurrentes, des altérations de la fonction intestinale, de la diarrhée, de la constipation (ou une combinaison des deux), généralement sur de longues périodes (mois ou années).

IBS peut affecter jusqu'à 20% des personnes au Royaume-Uni à un moment de leur vie, et on rapporte que 10% à 20% aux États-Unis ont été diagnostiqués avec IBS.

Les femmes représentent plus de 70% des personnes atteintes du SCI. Des découvertes récentes suggèrent que les deux points des personnes atteintes du SCI réagissent à des stimuli qui n'affectent pas les deux points normaux, et leurs réactions sont beaucoup plus graves - contractions irrégulières ou augmentées du muscle gastro-intestinal produisant des douleurs et des crampes abdominales basses (souvent sévères), une diarrhée extrême et / ou une constipation , gaz et ballonnements.

Le syndrome du côlon irritable n'est pas le même que Maladie inflammatoire de l'intestin (IBD), qui fait référence à deux maladies chroniques provoquant une inflammation intestinale: la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn, bien que l'IBS et l'IBD aient certaines caractéristiques communes.

Le régime IBS Low Starch de Carol Sinclair

Il existe un certain nombre d'approches diététiques de la gestion du SCI; Le régime IBS Low Starch Diet de Carol Sinclair diffère de la plupart à deux égards:

  • Elle-même est une victime du SCI qui a réussi à surmonter la douleur du SCI grâce à ses propres efforts pour identifier les aliments qui contribuent au problème.
  • L'objectif principal du régime est l'élimination ou la réduction de l'amidon

Le livre de Carol Sinclair, The IBS Low Starch Diet, détaille ses années de lutte contre le SCI sans aucune réponse jusqu'à ce qu'elle entende un médecin parler de la théorie selon laquelle, parmi d'autres maladies chroniques, le SCI était causé par une intolérance alimentaire. Il a été déclaré que l'élimination de la farine de blé de l'alimentation pourrait éliminer les symptômes!

Elle a rapidement abandonné le blé dans son alimentation avec un soulagement immédiat de ses symptômes, et pendant environ un an est restée totalement exempte de douleur et de ballonnements. Lorsque les symptômes sont revenus, elle s'est mise à identifier les aliments problématiques, passant de nombreuses années à rechercher et à affiner son alimentation en tant que «laboratoire ambulant» virtuel.

Sa découverte éventuelle que l’amidon était la cause de ses symptômes du SCI a abouti à son livre «Le régime sans amidon IBS», le guide complet pour un mode de vie sans amidon. Il y a un chapitre sur chacun de ces sujets:

  • Ses années de conseils de médecins en vain
  • Explication du syndrome du côlon irritable
  • Comportement de la digestion normale
  • Qu'est-ce que l'amidon
  • Effets de la consommation d'amidon et raisons de ces effets
  • Aliments contenant de l'amidon
  • Reconnaissance de l'amidon dans les aliments
  • Gestion du système de régime Sinclair (régime sans amidon IBS)
  • Que peut-on manger
  • Sécurité nutritionnelle du régime
  • Effets secondaires d'un régime sans amidon
  • Guide de restauration
  • Suggestions d'achat
  • Plus de 200 recettes pour:
    • soupes, entrées et poisson;
    • plats principaux de poulet, lapin, dinde, porc, bœuf, agneau;
    • repas et salades de tous les jours;
    • desserts, pâtisserie, sauces, bonbons, relish, boissons, collations.

Un exemple de menu, sans amidon bien sûr:

  • Entrée: pétoncles
  • Plat principal: Poitrines de poulet farcies au fromage avec salade
  • Dessert: Pavlova

Validité des effets de l'amidon dans l'alimentation

De manière significative, deux développements récents ont donné une impulsion au régime sans amidon ou à faible teneur en amidon.

  1. Il semble maintenant y avoir un lien entre le SCI et la maladie arthritique connue sous le nom de spondylarthrite ankylosante (SA) - diagnostiquée chez 1 adulte sur 200 - avec la découverte que le SCI et la SA sont souvent la même maladie auto-immune. Les maladies auto-immunes sont des états dégénératifs et / ou inflammatoires chroniques résultant de réactions immunitaires anormales à des composés absorbés par l'environnement. L'un des mécanismes de défense de l'organisme consiste à déclencher une réponse immunitaire en lançant des anticorps contre des substances étrangères afin de se protéger des dommages potentiels.

    Il le fait en reconnaissant ce qui est «soi» afin de répondre à «l’étranger». Dans les maladies auto-immunes, il est impossible de reconnaître une partie de soi, ce qui fait que les anticorps attaquent les propres cellules du corps. Cette destruction peut être limitée à un seul organe, à une région localisée ou à tout le corps. Les conséquences peuvent varier de minimes à catastrophiques, selon la mesure dans laquelle le corps est affecté. Dans le cas de la SA, on a trouvé qu'une bactérie particulière résidant normalement dans le tube digestif est la cause de la SA chez les personnes uniquement sensibles à la maladie.

    La prolifération des bactéries amène le système immunitaire à fabriquer des anticorps, qui aident à détruire la substance «envahissante», mais semblent également attaquer les cellules du corps. Ainsi, les bactéries ne sont pas la cause des dommages aux tissus, mais les propres défenses du corps deviennent le problème. Une alimentation pauvre en amidon réduit la principale source de nourriture de cette bactérie, abaissant la population de l'espèce dans le système digestif, avec des résultats bénéfiques marqués. Le régime pauvre en amidon a été largement utilisé avec succès dans le traitement des personnes atteintes de SA à la clinique AS du Middlesex Hospital de Londres.

  2. Un immunologiste australien a découvert un lien entre les féculents qui déclenchent, chez les personnes qui ont un gène particulier (le gène HLAB27), une gamme de symptômes tels que douleurs intestinales, maux de dos, douleurs aux pieds, douleurs oculaires, reflux acide, dos raide, cou raide, sciatique, tendinite d'Achille et épaule gelée.

Il est possible qu'un simple test sanguin puisse diagnostiquer vos symptômes et qu'un régime pauvre en amidon ou sans amidon puisse améliorer votre santé.

Qu'en est-il des féculents dans les autres régimes IBS?

Le paradoxe apparent - fibre soluble est l'aide alimentaire la plus importante pour prévenir initialement les symptômes du syndrome du côlon irritable ainsi que pour gérer les symptômes du SCI. Les fibres solubles préviennent et guérissent la diarrhée et la constipation, contrairement à toute autre chose.

Puisqu'il se dissout dans l'eau et absorbe l'excès de liquide dans le gros intestin, il arrête la diarrhée ou guérit la constipation en ramollissant les fèces pour une transition en douceur à travers le côlon. Le problème est que les fibres solubles ne se trouvent généralement PAS dans les aliments généralement considérés comme contenant des fibres, comme le son ou les légumes verts à feuilles crus; c'est fibre insoluble.

Les fibres solubles se trouvent dans les féculents, bien que les fibres solubles, mais sont différentes de l'amidon car elles ne peuvent pas être digérées par le corps humain. Les fibres solubles traversent le corps humain sans libérer de calories.

Les fibres insolubles ainsi que les graisses stimulent le système digestif humain et ce n'est bien sûr pas bon pour les personnes souffrant du SCI! Mais vous pouvez et devez manger des aliments à base de fibres insolubles, bien que toujours dans le respect des directives alimentaires IBS: ne mangez jamais de fibres insolubles seules ou à jeun, mais toujours avec une plus grande quantité de fibres solubles, vous assurant ainsi de cuisiner, éplucher, hacher , épépinez, coupez en dés et / ou réduisez en purée tous les fruits et légumes pour éliminer les fibres insolubles les plus tenaces et décomposez le reste avant de les manger.

Alors qu'en est-il de l'amidon dans les aliments fibreux insolubles (donc digérés)?

Aliments à base de fibres pour un régime IBS

En haut de la liste se trouvent les aliments courants que beaucoup peuvent manger tous les jours et ceux avec lesquels la plupart des gens ont du succès, mais si vous adoptez le régime sans amidon, découvrez comment supprimer les féculents et les fibres insolubles de votre menu. Notez que la consommation quotidienne recommandée de fibres solubles pour une personne «normale» est de 5 à 10 grammes.

PortionSolubleInsoluble
Riz (brun)0,5 tasse cuit0,1 g1,6 g
Riz (blanc)0,5 tasse cuite0,0 g0,2 g
Céréale de riz1,0 tasse cuite0,0 g0,2 g
Pâtes blanches0,5 tasse cuite0,4 g0,5 g
Pâtes, blé entier0,5 tasse cuit0,5 g1,8 g
Flocons d'avoine1,0 tasse cuite1,8 g2,0 g
Orge0,5 tasse cuit0,9 g3,3 g
Pain blanc1 tranche moyenne0,4 g0,3 g
Tortillas de blé6″0,2 g1,1 g
Soja0,5 tasse cuite2,3 g2,8 g
Farine de maïs1,0 tasse cuite0,0 g0,4 g
Carottes0,5 tasse cuit1,1 g1,5 g
Patates douces0,5 tasse cuit1,4 g2,4 g
Pommes de terre blanches0,5 tasse de purée0,9 g0,7 g
Rutabagas (Suédois)
Panais
Navets
Betteraves0,5 tasse cuite0,7 g0,8 g
Courge (butternut)0,5 tasse de purée0,7 g1,0 g
Citrouilles0,5 tasse de purée0,5 g3.1g
Champignons0,5 tasse cuit0,2 g1,6 g
Bananes7 "de long0,7 g2,1 g
Compote de pommes0,5 tasse cuit0,4 g0,5 g
Mangues (moyennes)1,5 g2,2 g
Châtaignes
Papayes
Avocats0,5 tasse cuit0,4 g0,5 g

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Sinclair, C. S. (2004). Le régime Ibs Low-Starch: Pourquoi les féculents peuvent être dangereux pour la santé.
  • King, T. S., Elia, M., Hunter, J. O. (1998). Fermentation colique anormale dans le syndrome du côlon irritable. The Lancet, 352 (9135), 1187-1189. abstrait
  • Dobson, B. C. (2008). Le syndrome de l'intestin grêle et du côlon irritable (SCI): un modèle de processus par lots. Hypothèses médicales, 71 (5), 781-787. abstrait

Dernière révision: 1 avril 2017

Voir la vidéo: Le régime sans résidu (Novembre 2020).