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Recettes Paleo: Paleo Comfort Foods

Recettes Paleo: Paleo Comfort Foods

Contexte

Paleo Comfort Foods est un livre de recettes contenant des plats familiers et attrayants pour ceux qui suivent un régime paléo, primal ou sans gluten.

Les auteurs Julia et Charles Mayfield disent: «Nous ne sommes pas des chefs professionnels, ni des nutritionnistes, des doctorants ou des experts sur tout ce qui concerne Paleo. Nous aimons tout simplement cuisiner de vrais aliments et nous aimons apprendre aux autres à cuisiner de cette façon - avec de vrais ingrédients de façons nouvelles et inventives qui suscitent chez nous un sentiment de confort et de foyer.

Paleo Recipes Basics

Le livre commence par une introduction personnelle des Mayfields et quelques informations de base sur le régime paléo.

Les auteurs n'entrent pas dans les détails sur la base scientifique de manger Paleo - car il existe des tonnes d'autres livres et sites Web disponibles qui font cela, disent-ils - mais ils fournissent une liste de ressources où les lecteurs peuvent trouver plus d'informations.

Ils soulignent que pour eux, cette façon de manger n'est pas un régime mais un style de vie qui les aide à paraître, à se sentir et à mieux performer. L'accent est mis sur les aliments réels et non transformés que nos ancêtres ont mangés, ce qui leur donne l'assurance qu'ils obtiennent toutes les vitamines et minéraux dont ils ont besoin.

Généralement, leur alimentation quotidienne comprend des éléments tels que des protéines maigres, des légumes, des fruits, des graisses saines, des herbes et des épices. Les aliments exclus d'un régime alimentaire Paléo comprennent les céréales, les légumineuses, les produits laitiers et le sucre. Le livre comprend des listes d'aliments recommandés pour vous aider à stocker votre garde-manger et votre réfrigérateur.

Les lecteurs reçoivent plus de 125 recettes paléo pour des repas maison à l'ancienne, toutes avec des photographies en couleur, pour chaque repas de la journée. Des recettes de composants de base sont incluses telles que la mayonnaise maison, la sauce tarter, la sauce aux arachides et le ketchup.

Les autres recettes du livre incluent des crêpes à la citrouille sans blé, des muffins aux œufs pour le petit-déjeuner, du rôti de pot, des crevettes et du gruau, des croquettes de crabe du Maryland, des tomates vertes frites, des tacos au poisson et du pudding à la banane de Jules et un gâteau au chocolat décadent.

Aliments recommandés

Bœuf nourri à l'herbe, poulet biologique, dinde hachée, saumon sauvage, œufs, viande de cerf, tomate, épinards, brocoli, poivrons, patate douce, carottes, concombres, laitue, baies, pommes, dattes, banane, mangue, raisins secs, farine d'amande , avocat, noix de coco râpée, huile de coco, beurre nourri à l'herbe, chocolat doux-amer, miel.

Exemple de plan de repas Paleo Comfort Foods

Petit déjeuner

Muffins à la gloire du matin

Le déjeuner

Salade de poulet et raisins

Goûter de l'après-midi

Houmous paléo aux légumes tranchés

Dîner

Saumon chipotle à planche de cèdre
épinards à la crème

Dessert

Tarte aux patates douces

Recommandations d'exercice

Les auteurs mentionnent qu'ils s'entraînent environ trois fois par semaine, mais ne fournissent pas aux lecteurs d'informations supplémentaires sur la façon d'intégrer l'exercice dans un style de vie paléo.

Coûts et dépenses

Paleo Comfort Foods: Cuisine maison pour une cuisine sans gluten au prix de 29,95 $.

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Avantages

  • Encourage la consommation d'une grande variété d'aliments frais et non transformés.
  • Peut aider à satisfaire les envies d'aliments qui ne sont normalement pas autorisés dans un régime paléo.
  • Comprend des repas familiaux que tout le monde appréciera.
  • Les recettes Paleo conviennent aux personnes à la diète souffrant de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
  • Les techniques sont simples et ne nécessitent pas d'expérience en cuisine.

Les inconvénients

  • Nécessite l'élimination de nombreux aliments, y compris le pain, le riz, les pâtes, les légumineuses et les produits laitiers.
  • Beaucoup de recettes contiennent des ingrédients qui peuvent ne pas être familiers ou non disponibles dans les épiceries régulières.
  • Les factures d'épicerie peuvent être plus coûteuses car les viandes nourries à l'herbe et sans hormones coûtent généralement plus cher.
  • Les informations nutritionnelles ne sont pas fournies pour les recettes paléo.
  • N'attirera pas les personnes à la diète qui n'aiment pas cuisiner.
  • Ne comprend pas de plan de repas.
  • Les directives d'exercice ne sont pas fournies.

Conclusions

Ce livre de cuisine paléo propose une variété de recettes paléo pour les favoris de la famille qui conviennent à ceux qui suivent un régime paléo ainsi qu'à toute personne sensible au gluten. Il plaira à tous ceux qui aiment cuisiner et qui aiment manger des aliments nutritifs sains mais qui ne veulent pas abandonner complètement leurs aliments réconfortants familiers.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 3 janvier 2017

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