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Régime alimentaire réel

Régime alimentaire réel

Régime alimentaire réel

La créatrice du Real-Food Diet, Laura Pensiero, est la propriétaire du restaurant Gigi Trattoria à Rhinebeck, New York.

Elle est également diététiste et ancienne coordonnatrice culinaire au Memorial Sloan Kettering Wellness and Prevention Centre.

Le magazine Oprah a nommé Pensiero comme l'un des cinq «professionnels de l'alimentation incroyablement doués et généreux». Son régime alimentaire réel qui est décrit dans son livre - Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook - se concentre sur la consommation de vrais aliments frais et de saison tout en évitant les aliments contenant des additifs et des conservateurs.

Bases du régime alimentaire réel

Pensiero reconnaît que de nombreuses personnes sont aux prises avec un excès de poids, mais elle dit que dire aux gens de manger des aliments plus sains ne fonctionne pas non plus.

Elle croit que se sentir satisfait et bien nourri est essentiel pour une perte de poids réussie et à son avis, la cuisine de style méditerranéen offre le moyen le plus agréable d'y parvenir.

Elle décrit six étapes vers une alimentation durable:

1. Commencez petitTout changer d'un coup ne fonctionne jamais.
2. Passez en localTrouvez des produits cultivés et fabriqués dans votre communauté, du miel, du fromage, de la viande de pâturage et des œufs élevés au pâturage aux laitues et aux herbes.
3. Jouez sur le marché (vert)Visitez votre marché de producteurs local et demandez aux agriculteurs des conseils sur la meilleure façon de préparer, de servir et de stocker les aliments qu'ils vendent.
4. BrancheEssayez un fruit ou un légume que vous ne pensiez pas aimer quand il est à son apogée. Il y a de fortes chances que vous changiez d'avis lorsque vous aurez l'occasion de le déguster fraîchement cueilli et simplement préparé.
5. Apprenez l'histoire derrière votre nourritureLorsque vous vous connectez avec les hommes et les femmes qui cultivent ce que vous mangez, cela a beaucoup meilleur goût.
6. Plantez un jardin - aussi petit soit-ilRegarder une graine se transformer en un ingrédient délicieux vous donne une idée de ce qu'il faut pour cultiver des aliments de grande qualité.

Il est de la plus haute importance d'éviter de modifier radicalement votre alimentation. Si vous éliminez les aliments que vous aimez, vous en souffrirez inutilement et vous vous sentirez démunis. Au lieu de cela, Pensiero vous suggère d'essayer de mettre des aliments plus sains dans votre assiette.

Elle propose des moyens simples pour atteindre cet objectif, comme ajouter un légume coloré à un ragoût familier, commencer le dîner avec une excellente salade ou remplacer la purée de pommes de terre par un pilaf de grains entiers.

Une grande importance est accordée à la consommation locale et saisonnière. Elle dit que les aliments élevés localement récoltés au plus fort de la maturité ont meilleur goût et que le plaisir de manger sera accru.

Aliments recommandés

Fruits et légumes frais, noix, yogourt, fromage de chèvre, ricotta, œufs, poulet, viande nourrie à l'herbe, pain de blé entier, riz, beurre d'arachide, noix, amandes, miel.

Exemple de plan de repas

Petit déjeuner

Yogourt garni de granola à grains entiers et de fruits de saison

Le déjeuner

Salade Gigi Barbina:

Betteraves, courge musquée, noix, fromage de chèvre, jeunes pousses, huile d'olive

Dîner

Poulet garni de biscuit et ragoût de légumes racines

Dessert

Tarte aux fruits rustique

Recommandations d'exercice

Le Real Food Diet encourage les personnes à la diète à augmenter les activités physiques de leur mode de vie telles que la marche et le jardinage. L'auteur dit quel que soit le mouvement que vous faites, assurez-vous simplement que c'est quelque chose que vous aimez.

Coûts et dépenses

Hudson Valley Mediterranean: Le Gigi Good Food Cookbook se vend à 30 $.

Avantages

  • Ne nécessite pas de comptage des calories.
  • Encourage le plaisir des repas.
  • Recommande une variété d'aliments sains.
  • La sélection d'aliments locaux augmente l'apport en nutriments et profite à l'environnement.
  • Se concentre sur l'amélioration de la santé plutôt que sur la simple perte de poids.
  • Comprend une grande variété de délicieuses recettes.

Les inconvénients

  • Peut nécessiter plus de temps pour la préparation des aliments.
  • Pas spécifiquement destiné à la perte de poids.
  • Ne contient pas de plan de repas structuré.

Enseigne des pratiques de cuisson saines

L'approche de Real Food Diet est la mieux adaptée aux personnes au régime qui considèrent le plaisir de la nourriture comme une partie essentielle de la vie et qui aiment cuisiner.

En plus de proposer de délicieuses recettes, le livre propose également des conseils judicieux, qui seront très bénéfiques pour ceux qui souhaitent perdre du poids sans entreprendre un changement alimentaire radical.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Esposito, K., Kastorini, C. M., Panagiotakos, D. B., Giugliano, D. (2011). Régime méditerranéen et perte de poids: méta-analyse d'essais contrôlés randomisés. Syndrome métabolique et troubles connexes, 9 (1), 1-12. lien d'étude
  • Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, M. I., Corella, D., Arós, F.,… Martínez-González, M. A. (2013). Prévention primaire des maladies cardiovasculaires avec un régime méditerranéen. New England Journal of Medicine, 368 (14), 1279-1290. lien d'étude
  • Richard, C., Couture, P., Desroches, S., Benjannet, S., Seidah, N. G., Lichtenstein, A. H., Lamarche, B. (2012). Effet du régime méditerranéen avec et sans perte de poids sur les marqueurs de substitution de l'homéostasie du cholestérol chez les hommes atteints du syndrome métabolique. British Journal of Nutrition, 107 (05), 705-711. lien d'étude

Dernière révision: 10 janvier 2017

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