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Sneaky Chef: des repas sains pour les enfants

Sneaky Chef: des repas sains pour les enfants

The Sneaky Chef est une série de livres de cuisine écrits par Missy Chase Lapine, ancienne éditrice du magazine «Eating Well» et professeur de cuisine dans certaines des meilleures écoles culinaires de New York.

Lapine sait que les parents feront presque tout pour que leurs enfants mangent des aliments sains, mais l'expérience a montré que des techniques comme la mendicité, les menaces et les pots-de-vin ne sont pas efficaces. Malheureusement, de nombreux parents «cèdent» aux demandes de leurs enfants et leur permettent de manger ce qu’ils veulent juste pour maintenir la paix.

Dans ses livres, Lapine propose près de 200 recettes qui cachent des aliments nutritifs dans des repas comme le macaroni au fromage, la pizza, les hamburgers et les biscuits, que les enfants apprécieront sans se rendre compte qu'ils sont sains.

Bases du chef sournois

Le secret du succès des recettes de The Sneaky Chef est de cacher les aliments sains que les enfants ne mangeront normalement pas seuls dans les aliments qu'ils mangeront.

Beaucoup de ces repas utilisent des ingrédients mélangés tels que les fruits, les légumes, les céréales et les haricots, car le mélange est l'une des méthodes les plus efficaces pour masquer leur présence.

Lapine explique que certains aliments sont plus faciles à cacher que d'autres et que les meilleurs sont ceux qui ont une saveur fade et une consistance neutre.

Il devrait y avoir très peu de taches résiduelles de vert et aucune texture grumeleuse, granuleuse ou grossière. Par exemple, elle a découvert que les betteraves et les asperges ne sont pas de bons choix car elles ont un goût prononcé qui ne peut être masqué.

Les recettes saines de Sneaky Chef sont simples et faciles à préparer, la majorité prenant environ dix à quinze minutes à créer. Il existe également des composants de recette à préparer qui peuvent être préparés à l'avance - par exemple le week-end - et stockés pour être utilisés plus tard.

La préparation de ces composants nécessitera moins de trente minutes par semaine. Si vous ne possédez pas de mélangeur ou de robot culinaire, ou si vous préférez ne pas passer le temps à fabriquer les composants mélangés, vous pouvez utiliser des aliments pour bébés en pot comme alternative.

Certains exemples d'aliments cachés dans les repas adaptés aux enfants sont les brownies contenant des épinards et des myrtilles, le guacamole qui comprend les épinards, le brocoli et les pois, et les hamburgers qui contiennent du son d'avoine.

En plus de «glisser» des aliments sains dans les repas, Lapine suggère que vous identifiez les éléments nutritifs que vos enfants sont susceptibles d'apprécier directement. Certaines possibilités incluent les fraises, les cerises, les carottes miniatures crues, les pois mange-tout, le maïs soufflé, les pistaches, les épis de maïs et les pois chiches croquants rôtis.

Aliments recommandés

Chou-fleur, courgettes, pois, épinards, brocoli, ignames, carottes, haricots blancs, pommes, bananes, bleuets, tofu, noix, sardines, thon, poulet, fromage, yaourt nature, farine de blé entier, avoine, avocat, huile d'olive.

Exemple de plan de repas

Petit déjeuner

Biscuits et lait au petit déjeuner

Collation du matin

Fraises fraiches

Le déjeuner

Bagels à pizza emballés

Goûter de l'après-midi

Brownies Brainy

Dîner

Filets de poulet croquants
Pois mange-tout crus et mini-carottes

Recommandations d'exercice

Sneaky Chef ne contient pas d'informations sur l'exercice, mais l'auteur a publié un autre livre qui fournit des conseils sur les façons d'intégrer l'activité physique dans le mode de vie de votre enfant.

Le livre: Sneaky Fitness: des façons amusantes et infaillibles de glisser la forme physique dans la vie quotidienne de votre enfant.

Coûts et dépenses

The Sneaky Chef: Stratégies simples pour cacher des aliments sains dans les repas préférés des enfants se vend à 17,95 $.

La toute nouvelle collection de recettes de BBQ sains regorge d'excellentes idées de barbecue et de versions plus saines de vos favoris.

Dans ce petit livre de cuisine, vous trouverez des plats principaux, des salades, des accompagnements et des desserts pour épater votre public au barbecue, des hamburgers farcis au bacon et au fromage juteux à la salade césar romaine grillée, aux gâteaux aux haricots cuits au four et aux biscuits au yogourt glacé.

Avec une section bonus des fameuses purées préparées à l'avance du Sneaky Chef, ce livre de cuisine barbecue est un incontournable pour la saison des grillades.

Avantages

  • Amener les enfants à manger des aliments plus sains peut améliorer leur santé, leur énergie, leur humeur et leur cerveau.
  • Sneaky Chef Aide à éliminer le stress des repas en famille.
  • L'auteur est une chef formée et mère de deux enfants, avec une expérience personnelle avec les mangeurs difficiles.
  • Les techniques sont simples et ne nécessitent qu'une expérience culinaire minimale.
  • Fournit des informations sur les douze aliments les plus importants à acheter bio et les douze aliments les moins contaminés.

Les inconvénients

  • Ne forme pas les enfants à adopter une alimentation saine en grandissant.
  • Aucune information nutritionnelle n'est fournie pour les recettes.
  • Certains parents peuvent ne pas être à l'aise de cacher la vérité sur les ingrédients des repas à leurs enfants.

Conclusions

The Sneaky Chef sont des livres de cuisine qui aident les parents à atteindre leurs objectifs d'amener leurs enfants à manger plus sainement en cachant des aliments nutritifs dans des repas adaptés aux enfants. Ces recettes aideront à éliminer le stress des heures de repas, tandis que les parents peuvent être assurés que les besoins nutritionnels de leurs enfants sont satisfaits.

Bien que cette approche n'enseigne pas nécessairement des préférences alimentaires saines, les parents sont encouragés à identifier les aliments nutritifs que leur enfant appréciera, tout en éduquant simultanément leurs enfants sur l'importance d'une alimentation saine.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Références:
  • Anzman-Frasca, S., Newman, M. B., Angstrom, H. M., Sharma, S., Nelson, M. E., Dolan, P. R., Economos, C. D. (2014). Points de vue des parents sur la nutrition et l'activité physique pendant les périodes non scolaires. Journal of nutrition education and behavior, 46 (3), 156-163. lien d'étude
  • Parker, A. G., McClendon, I., Grevet, C., Ayo, V., Chung, W., Johnson, V., Mynatt, E. (2013, avril). Je suis ce que je mange: pensée critique identitaire dans un forum de santé en ligne pour les enfants. Dans Actes de la Conférence SIGCHI sur les facteurs humains dans les systèmes informatiques (pp. 2437-2446). ACM. lien d'étude

Dernière révision: 27 décembre 2017

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