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10 façons délicieuses d'utiliser le germe de blé

10 façons délicieuses d'utiliser le germe de blé

Lorsque le blé est raffiné, le germe de blé est éliminé, ce qui élimine la plupart de ses nutriments.

Cependant, vous pouvez ajouter un punch à grains entiers à de nombreux aliments, mais sans tous les glucides, en utilisant uniquement le germe de blé.

En éliminant la partie amidon du blé (endosperme), ce grain peut être un aliment pauvre en calories mais riche en nutriments.

Le blé a reçu un mauvais coup au cours de la dernière décennie, mais considérons comment le germe du blé peut être un élément nutritif de votre alimentation saine.

Fibres, protéines et acide folique

La revendication de gloire du germe de blé est de 3 grammes de protéines, 2 grammes de fibres, 4 grammes de glucides nets et seulement 1 gramme de matières grasses par portion de 2 cuillères à soupe (13 g).

C'est également une bonne source de fer, de potassium, d'acide folique, de magnésium, de thiamine, de phosphore et de zinc ainsi que des stérols végétaux.

Certaines marques comme Kretschmer Wheat Germ ajoutent de la vitamine E et de l'acide folique supplémentaire pour plus d'avantages.

C'est tout pour seulement 50 calories.

10 façons simples d'utiliser le germe de blé

  1. À la place des miettes de pain dans les recettes.
  2. Une garniture pour votre yogourt, votre flocons d'avoine ou vos fruits en tranches.
  3. Utilisez du germe de blé dans votre cuisson en remplaçant une partie de la farine par celle-ci.
  4. Comme charge dans les boulettes de viande ou le pain de viande.
  5. Utilisez-le comme garniture de miettes sur les desserts ou les ragoûts.
  6. Utilisez-le dans votre recette de farce de pain préférée.
  7. Le germe de blé peut être une céréale prête à servir, consommée froide ou chaude.
  8. Utilisez-le dans des smoothies.
  9. Le germe de blé et les assaisonnements constituent un joli revêtement pour le poisson ou le poulet au four.
  10. Ajoutez-le à votre recette de soupe préférée.

Recette succulente de gâteau au citron

Instructions:

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre fondu, ramolli
  • 2/3 tasse de sucre
  • 2 gros œufs plus 1 jaune
  • 2 cuillères à café d'extrait de citron et le zeste finement râpé de 1 citron
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • 1/3 tasse de germe de blé
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • ½ tasse de yogourt nature faible en gras
  • Sucre en poudre et baies fraîches (facultatif pour la garniture)

Chauffer le four à 350 ° F. Enduire généreusement le fond et les côtés du moule à gâteau rond de 9 pouces d'enduit à cuisson. Dans un grand bol, battre le beurre au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer progressivement le sucre. Ajouter les œufs et le jaune, un à la fois, en battant bien après chacun. Mélanger l'extrait et le zeste. Mélanger à basse vitesse, en ajoutant la moitié des ingrédients secs combinés; mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter le yogourt suivi du reste des ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité.

Déposer la pâte dans le moule en lissant le dessus. Cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré au centre en ressorte propre. Faire refroidir le gâteau dans le moule sur une grille 5 minutes. Passer un couteau entre les bords du gâteau et le moule pour desserrer: inverser le gâteau sur la grille. Retourner le gâteau à droite dans l'assiette à gâteau: laisser refroidir complètement. Pour servir, saupoudrer de sucre en poudre. Garnir de baies si désiré.

Source: étiquette de germe de blé grillé Kretschmer

Comment utilisez-vous le germe de blé?

Voir la vidéo: Toujours en forme grâce aux graines germées! - La Quotidienne (Septembre 2020).